С вредными кашами мы с вами разобрались, а теперь настала пора посмотреть, какие каши являются самыми полезными.
Их тоже будет 5 штук, хотя полезных каш гораздо больше.
Чем полезны каши?
Да много чем.
Во-первых, они содержат медленные углеводы и клетчатку, поэтому сохраняют надолго чувство сытости и дают большой прилив энергии.
Во-вторых, содержат очень много, вот прям реально много макро- и микроэлементов — магний, калий, кальций, фосфор, цинк, железо.
В-третьих, содержат много витаминов.
Ну а теперь про список полезных каш.
Неудивительно, что открывает парад овсянка.
1. Овсянка.
Калории, ккал: 102
Белки, г: 3.2
Жиры, г: 4.1
Углеводы, г: 14.2
Она одна из самых популярных каш в мире. Содержит много клетчатки, белка, железа и витаминов группы В. Овсянка помогает снизить уровень холестерина, улучшить пищеварение и поддерживать здоровье сердца.
Да и готовится просто и очень быстро.
5 секретов приготовления вкусной овсянки
- Идеальная овсяная каша получается по классическому английскому рецепту – один стакан молока, один стакан овсянки, столовая ложка меда и совсем немного сливочного масла. Молоко доводим до кипения в кастрюле, добавляем туда мед или сахар. После того как сахар полностью растворится, засыпаем туда же овсянку. Теперь нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить кашу в течение 4-х минут на сильном огне, затем огонь уменьшаем до среднего и оставляем вариться еще на 6 минут. После этого выключаем плиту и даем овсяной каше настояться в течение 5-ти минут. В готовую кашу добавляем кусочек сливочного масла.
- Чтобы овсяная каша получилась вкусной, перед тем как приступать к ее приготовлению, промойте ее несколько раз под проточной водой, чтобы избавиться от шелухи. Мало кто об этом знает, но это всерьез улучшает вкус овсянки.
- Овсяную кашу лучше не готовить впрок, она получается вкусной только в свежем виде. Поэтому готовьте ровно столько, сколько сможет съесть ваша семья или вы.
- Еще одним секретом приготовления овсянки является идеальная пропорция сахара (меда) и… соли. Да-да, именно необходимое количество соли делает продукт неповторимым и вкусным. На вышеуказанные пропорции соли должно быть буквально ¼ чайной ложки.
- И если у вас совсем утром нет времени на варку, есть еще один секрет приготовления быстрой, но не менее вкусной овсяной каши: три столовые ложки каши добавьте в миску и залейте одним стаканом молока (если любите жидкую – полтора стакана). Затем поставьте в микроволновку на 3 минуты. И всё – завтрак готов!
2. Гречка.
Калории, ккал: 132
Белки, г: 4.5
Жиры, г: 2.3
Углеводы, г: 25.0
Гречка богата железом, магнием, калием и витаминами группы В. Она способствует снижению уровня сахара в крови, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и укрепляет иммунитет.
Гречневая каша мега полезная, но важно ей не увлекаться, потому что уж очень она калорийная.
Секреты приготовления идеальной гречневой каши
- Важно использовать ядрицу 1-го сорта, крупа должна быть цельная и недроблёная.
- Гречку следует промыть проточной водой и перебрать, чтобы устранить испорченные зёрна. Затем её нужно предварительно обжарить на сухой сковороде в течение пары минут.
- На один стакан крупы нужно 2 стакана воды.
- При варке воду следует подсолить и поставить на сильный огонь. Затем засыпать гречку и накрыть кастрюльку крышкой, оставляя маленькую щёлочку. Через 5 минут огонь нужно снизить, крышку накрыть плотно и томить крупу ещё 15 минут.
- В процессе приготовления не стоит снимать крышку и мешать блюдо. А после окончания приготовления крышку с кастрюли можно снять и слегка перемешать кашу, позволяя ей «подышать».
- Чтобы каша получилась не сухой, рассыпчатой и сочной, нужно накрыть кастрюлю с готовой гречкой полотенцем, обернуть её и оставить ещё на 15 минут. Альтернатива — поставить готовую кашу потомиться в духовке при 100 градусах.
- На 1 чашку гречки нужно 2 столовые ложки масла. Так каша получится нежной, вкусной и сливочной.
Я же всё делаю намного проще.
С вечера заливаю гречку горячей водой на 2 пальцами выше границы крупы, немного соли — и готово.
Гречка сама заваривается и при этом получается очень рассыпчатой.
3. Пшено.
Калории, ккал: 135
Белки, г: 4.7
Жиры, г: 1.1
Углеводы, г: 26.1
Пшено содержит много белка, железа, магния и цинка. Оно помогает укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ и снизить риск развития анемии.
Секреты приготовления пшенной каши.
- Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Первая задача — избавиться от этих масел и крупяной пыли. Поэтому нужно промыть крупу кипятком. Как только каша закипела, сняли с плиты и промыли. Если кажется, что вода все равно мутная, то можно промыть так ещё пару раз.
- В промытую крупу добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше — то станет вязкой. Ставим на средний огонь и НЕ накрываем крышкой.
- Через 10 мин после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло, распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того, каша непременно станет вкусней. «Кашу маслом не испортить».
- Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем — она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.
- Когда пройдет полчаса, кашу можно есть как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения.
4. Ячневая каша.
Калории, ккал: 76
Белки, г: 2.3
Жиры, г: 0.3
Углеводы, г: 15.7
Ячневая каша богата клетчаткой, белком, железом и витаминами группы В. Она способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, укреплению иммунитета и поддержанию здоровья кожи и волос.
Вот ячневую кашу я люблю больше всех из перечисленных выше.
Но варится она, конечно, долго.
Секреты приготовления ячневой каши
- Тщательно переберите и промойте ячневую крупу под холодной проточной водой.
- Не замачивайте крупу перед приготовлением.
- Варите ячневую кашу на воде или молоке, в зависимости от ваших предпочтений.
- Время приготовления зависит от желаемой консистенции каши: рассыпчатая — 15–20 минут, вязкая — 25–30 минут.
- Добавьте щепотку соли в начале приготовления для лучшего вкуса.
- Перемешивайте кашу во время приготовления.
- Можете добавить сухофрукты, ягоды, фрукты, орехи или мёд для дополнительного вкуса и аромата.
5. Перловая каша.
Калории, ккал: 109
Белки, г: 3.1
Жиры, г: 0.4
Углеводы, г: 22.2
Перловая каша содержит много белка, фосфора, калия и витаминов группы В. Она помогает укрепить кости и зубы, улучшить работу нервной системы и поддержать здоровье волос и ногтей.
Секреты приготовления перловой каши.
- Промывание горячей водой: используйте горячую воду для промывания перловой крупы.
- Предварительное обжаривание: разогрейте перловку на сковороде перед варкой.
- Заливание кипятком: залейте крупу кипящей водой.
- Соотношение крупы и воды: используйте три объёма жидкости на один объём перловки.
Конец истории
Каши полезны, безусловно.
И готовятся некоторые быстро, и полезностей много, ешь — не хочу.
А почему же сложно иногда заставить себя съесть кашу?
Тут на самом деле всё банально и просто.
Во-первых, вид каши не всегда вызывает аппетит.
А вот если кашу украсить ягодами или фруктами, добавить мёд вместо сахара, будет уже совсем другая история.
А во-вторых, все проблемы из детства.
Вот если бы в детском саду не заставляли бы давиться кашей, сейчас отношения складывались бы более тёплые и продуктивные.
На этом я прощаюсь!
Делитесь своими любимыми рецептами каш, может, и у меня к ним любовь проснётся.
Всем пока-пока!
