В семействе тресковых хек признан самой вкусной рыбой. К тому же он почти не содержит жира. Мы сделаем его удивительно вкусным, если приготовим с чесноком и вином. Рецепт очень простой и не займёт много времени. Буквально 10 минут, и всё.
Чтобы приготовить хек возьмём:
Филе хека – 300 граммов
Маслин – 100 граммов
Помидоров черри – 100 граммов
Чеснока – 4 зубчика
Петрушки – 8 граммов
Вина белого – 100 мл
Масла растит. – 30 мл
Соли, перца – по вкусу
Начнём:
А начать нужно со сковороды. Поставим её на прогрев, почти на максимальный, потому что на ней мы будем запекать томаты черри.
Возьмём маслины и нарежем их крупно – пополам. На одну порцию достаточно одну горсть маслин.
Возьмём чеснок. Его мы чистить не будем, а используем прямо в шелухе. Просто раздавим ножом. Четыре зубчика чеснока на два кусочка рыбы.
Петрушка даст нам свежести в этом блюде. Используем только листики. Нарежем тоненькой соломкой.
Дальше берёмся за томаты черри. Их нарежем тоже пополам.
После того как вы приготовили основные ингредиенты, можно заняться рыбой. Для этого понадобится салфетка. Рыбку нужно хорошенько просушить, прежде чем обжаривать. Благодаря этому она будет с золотистой корочкой. Для домашнего использования хек хорош тем, что очень легко отделяются кости, к тому же их совсем немного. Чтобы получить красивые кусочки на выходе, предлагаю резать их под небольшим уголком по диагонали.
Рыбку посолим, поперчим.
Как только сковорода прогреется, сразу капнем немного масла и отправим туда томаты черри…и раздавленные зубчики чеснока.
Рыбу нужно хорошенько прожарить с двух сторон. Томаты черри не следует готовить слишком долго, чтобы они не развалились. Поэтому, пока они готовятся на одной стороне сковороды, на другую сторону выложите хек.
Томаты будут подпекаться и ароматизировать масло, в котором готовится хек. Чеснок также добавит аромат. Поскольку хек рыба не жирная - возможно придется подлить немного масла в процессе жарки.
Переворачиваем рыбу на другую сторону.
Теперь можно добавить маслины и петрушку.
И всё это будет готовиться в вине. Вина понадобится ровно столько, чтобы покрыть рыбу полностью (такой способ приготовления рыбы традиционен для Лигурии, региона Италии).
Осталось только дождаться, пока вино выпарится. И можно сервировать.
Итак, наша рыба готова.
Вино выпарилось, а образовавшийся очень вкусный соус пригодится нам, чтобы полить рыбу.
Выложим на блюдо готовый хек, украсим маслинами и печёными томатами черри, а затем польём легким соусом.
Вот такая у нас получилась чудесная рыбка для хорошей компании. Я уверен – вам понравится этот вкусный и быстрый рецепт.