Доброго дня! Вот и составлено мое новое меню на следующую неделю.
На этой неделе без изысков. Так как через неделю будет семейное торжество и нужно будет придумать праздничный ужин. Скажем так: готовим желудочки:)))) При анализе того, что есть в морозилке, обнаружила, что рыбных фрикаделек осталось совсем мало, поэтому добавила в закупку немного побольше филе рыбки, чтобы сделать заготовки - полуфабрикаты. Вот из этого моего итогового меню я вижу, что можно сделать заготовки-полуфабрикаты (заморозка): котлеты, нагетсы. Котлет у меня достаточно, а вот нагетсы, наверно, сделаю. Пока еще не решила (но лоточек куриной грудки в закупку кинула). Новым блюдом в этот раз является - штрудель (обязательно выложу рецепт и напишу зайдет или нет). Хотелось бы еще рассказать о моем опыте использования карточек с блюдами. Сейчас они весьма модные, есть и магнитные и просто карточки, напечатанные на плотной бумаге. Лет 8 назад я тоже загорелась этой идеей, сделала карточки на обычной бумаге, заламинировала. Но, где-то на 5-6 неделе мне стало неудобно их использовать. Блюд много, но к этому времени я забыла, что я уже готовила больше месяца назад и блюда стали повторяться. Особенно это было с гарнирами, их в моей базе намного меньше, чем горячих блюд. Связано это с тем, что мои домочадцы не очень любят овощные гарниры и очень редкий овощной гарнир им заходит. Тогда стало понятно, что снова бегаю по одним и тем же блюдам снова и снова, а меню становится однообразным. Так лично для меня пользоваться карточками стало неудобно. Поэтому веду свою базу на компьютере, а когда ставлю блюдо в меню, то отмечаю это цветом: 1 раз - зеленым, 2 раза - голубым, 3 раза - оранжевым. А потом я обнуляю и использую базу заново. Нужно сказать,что к этому времени проходит около 6 месяцев. Три раза у меня проходят, в основном, гарниры, иногда выпечка, кое-что из закусок. Так как база каждую неделю пополняется 1 блюдом, то с каждым годом таких блюд все меньше и меньше. Сейчас у меня есть некоторые горячие блюда, которые за 6 месяцев не проходят ни разу. Их я при обнулении окрашиваю в коричневый и включаю в меню в ближайшие недели. Вот так выглядят некоторые разделы моей базы.
Конечно, у Вас может сложиться своя система, которая удобна для Вас. Итак, меню собрано, по местам готовки блюда расписаны, список составлен, продукты сегодня привезли - завтра день готовки.