📝Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 250–300 г
- Сахар — 100–130 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Какао-порошок (несладкий) — 50 г
- Молоко — 150 мл
- Сметана (10–15%) — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Сода — 3 г
- Соль — 3 г
Для крема:
- Творожный сыр — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сливки (33–35%) — 200 мл
📝Приготовление:
- Шаг 1: Готовим тесто
1. В миске смешиваем молоко и сметану.
2. Добавляем яйцо и перемешиваем.
3. В другой миске соединяем муку, сахар, ванильный сахар и просеянное какао.
4. К сухим ингредиентам добавляем разрыхлитель, соду, соль и нарезанное кубиками сливочное масло.
5. Постепенно вводим молочно-сметанную смесь, замешивая однородное тесто.
- Шаг 2: Формуем и выпекаем печенье
1. Застилаем противень бумагой для выпечки.
2. С помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем небольшие кружочки теста диаметром около 4 см.
3. Ставим противень в предварительно разогретую до 180°C духовку.
4. Выпекаем печенье 10–12 минут, пока оно не станет золотистым.
5. Вынимаем из духовки, даём остыть и аккуратно снимаем с бумаги.
- Шаг 3: Готовим крем
1. Взбиваем сливки с сахаром до получения густой массы.
2. Добавляем творожный сыр и тщательно перемешиваем.
- Шаг 4: Собираем пирожные
1. На каждое остывшее печенье наносим слой крема.
2. Накрываем вторым печеньем, формируя пирожное.
3. Убираем готовые пирожные в холодильник минимум на 6–8 часов.
По желанию, перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Готово!
