435 подписчиков

Баклажаны по-итальянски с помидорами и мягким сыром

2 февраля 20252 фев 2025

1 мин

Рецепт: Баклажаны по-итальянски с помидорами и мягким сыром Ингредиенты (на 4 порции):

— Баклажаны — 2 шт. среднего размера

— Помидоры — 3–4 шт. (сочные и спелые)

— Мягкий сыр (моцарелла, рикотта или сливочный сыр) — 200 г

— Чеснок — 2–3 зубчика

— Оливковое масло — 3–4 ст. л.

— Базилик — несколько свежих листиков или 1 ч. л. сушеного

— Орегано — 1 ч. л. сушеного

— Соль — по вкусу

— Черный молотый перец — по вкусу

— Тертый пармезан (по желанию) — 50 г — Приготовление: 1. Подготовка баклажанов:

— Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см.

— Посыпьте их солью и оставьте на 15–20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. 2. Обжарка баклажанов:

— Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

— Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 3. Приготовление соуса:

— Нарежьте помидоры кубиками или натрите на терке, чтобы получить пюре.

— Разогрейт

Рецепт: Баклажаны по-итальянски с помидорами и мягким сыром Ингредиенты (на 4 порции):

— Баклажаны — 2 шт. среднего размера

— Помидоры — 3–4 шт. (сочные и спелые)

— Мягкий сыр (моцарелла, рикотта или сливочный сыр) — 200 г

— Чеснок — 2–3 зубчика

— Оливковое масло — 3–4 ст. л.

— Базилик — несколько свежих листиков или 1 ч. л. сушеного

— Орегано — 1 ч. л. сушеного

— Соль — по вкусу

— Черный молотый перец — по вкусу

— Тертый пармезан (по желанию) — 50 г — Приготовление: 1. Подготовка баклажанов:

— Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см.

— Разогрейте сковороду с оливковым маслом.

— Нарежьте помидоры кубиками или натрите на терке, чтобы получить пюре.

— Разогрейт

Рецепт: Баклажаны по-итальянски с помидорами и мягким сыром

Ингредиенты (на 4 порции):
— Баклажаны — 2 шт. среднего размера
— Помидоры — 3–4 шт. (сочные и спелые)
— Мягкий сыр (моцарелла, рикотта или сливочный сыр) — 200 г
— Чеснок — 2–3 зубчика
— Оливковое масло — 3–4 ст. л.
— Базилик — несколько свежих листиков или 1 ч. л. сушеного
— Орегано — 1 ч. л. сушеного
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Тертый пармезан (по желанию) — 50 г

—

Приготовление:

1. Подготовка баклажанов:
— Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см.
— Посыпьте их солью и оставьте на 15–20 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2. Обжарка баклажанов:
— Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
— Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

3. Приготовление соуса:
— Нарежьте помидоры кубиками или натрите на терке, чтобы получить пюре.
— Разогрейте 1–2 ст. л. оливкового масла на сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата (не передерживайте, чтобы не горчил).
— Выложите помидоры в сковороду, добавьте орегано, соль, перец и тушите 7–10 минут на среднем огне, пока соус слегка не загустеет.

4. Сборка блюда:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В огнеупорную форму выложите слой обжаренных баклажанов.
— Сверху добавьте немного томатного соуса и выложите кусочки мягкого сыра.
— Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой украсьте остатками соуса и тертым пармезаном (если используете).

5. Запекание:
— Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не появится легкая золотистая корочка.

6. Подача:
— Готовое блюдо украсьте свежими листиками базилика.
— Подавать можно как горячим, так и теплым.

—

Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить каперсы или оливки в соус.
— Это блюдо отлично сочетается с багетом или свежим хлебом.

Приятного аппетита! 😊