Ароматная баранина в мятном соусе: изысканное блюдо для настоящих гурманов

Баранина в мятном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и свежие нотки мяты, создавая гармонию вкусов. Это идеальный выбор для тех, кто хочет удивить гостей или просто порадовать себя чем-то особенным.

Баранина с мятным соусом

Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этого изысканного блюда.

Ингредиенты

• Баранина (лопатка или корейка) — 500 г;
• Свежая мята — 1 пучок (около 30 г);
• Чеснок — 3 зубчика;
• Оливковое масло — 3 ст. ложки;
• Лимонный сок — 2 ст. ложки;
• Мед — 1 ст. ложка;
• Горчица (дижонская или зерновая) — 1 ч. ложка;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец — по вкусу;
• Куриный бульон — 100 мл (по желанию, для соуса);
• Сливочное масло — 20 г (для придания соусу бархатистости).

Пошаговый рецепт

Подготовка баранины:

• Нарежьте баранину на порционные куски. Если используете лопатку, удалите лишний жир и пленки.
• Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.

Маринад:

• В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, горчицу и измельченный чеснок.
• Добавьте мелко нарезанные листья мяты (оставьте немного для украшения).
• Обмажьте баранину маринадом и оставьте на 30–60 минут в холодильнике.

Приготовление баранины:

• Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3–4 минуты с каждой стороны).
• Если вы хотите, чтобы мясо было более мягким, после обжарки добавьте в сковороду немного куриного бульона и тушите под крышкой на слабом огне 15–20 минут.

Приготовление мятного соуса:

• В отдельной кастрюльке растопите сливочное масло.
• Добавьте оставшийся маринад и доведите до кипения.
• Если соус кажется слишком густым, разбавьте его куриным бульоном.
• Проварите соус 2–3 минуты, затем добавьте оставшуюся мяту.

Подача:

• Выложите баранину на тарелку, полейте мятным соусом и украсьте свежими листьями мяты.
• Идеальным гарниром к этому блюду станут картофельное пюре, овощи на гриле или свежий салат.

Советы

• Если вы любите более насыщенный вкус, добавьте в соус немного белого вина.
• Для пикантности можно добавить щепотку красного перца чили.

Баранина в мятном соусе — это блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Его аромат и вкус подарят вам настоящее удовольствие! Приятного аппетита!

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.