Почти на 70% увеличилось производство форели в Крыму за год. Всего же в регионе работают 137 рыбных ферм, «радужную» выращивают на 9 из них. В чём секрет стремительного роста – расскажем в нашем материале.
Радужная форель – рыба холодноводная. Поэтому в бассейнах постоянно поддерживают температуру от +13 до +16 градусов. При повышении показателей метаболизм особей замедляется, снижается и аппетит.
В условиях искусственного разведения форели дают специальный корм, который содержит все необходимые питательные вещества: зерновые культуры, витамины и микроэлементы. Для быстрого роста ей необходим рацион, который на 40-50% состоит из белковой пищи. В день рыб подкармливают 3 раза.
Малькам дают 100 граммов, по мере взросления – порции увеличивают. Объёмы строго контролируют. Перекорм так же вреден, как и недостаток пищи.
«У нас технология для ведения хозяйства – УЗВ, то есть одна из форм выращивания рыбы, когда вода используется повторно, она первый раз закачивается, потом фильтруется, проходит ряд очисток, там несколько ступеней», – рассказал сотрудник рыбной фермы Риза Османов.
До кристальной чистоты воду доводят несколько раз в день. Специалисты объясняют: в мутной форель не будет развиваться. В каждом бассейне – 10 тысяч литров. Подросших особей перемещают в соседние резервуары, чтобы снизить плотность посадки. В уходе осётр менее прихотлив, чем форель.
«Мы создали такие условия, в которых можно выращивать, чтобы было комфортно как форели, так и осетру, это и температурный режим, это и уровень кислорода», – добавил Османов.
Для достижения товарного вида форели нужно 2-3 месяца, осётру – год. В целом же в Крыму, по итогам 2024 года, производство «радужной» увеличилось на 66%.
«Экологическая обстановка вокруг Крыма весьма благоприятная, несмотря даже на последние события, рыба выращивается в чистой воде, она кардинально отличается и по химическому составу, и по вкусовым качествам, и по питательности, от той, которую завозят из Норвегии и Чили», – отметил начальник департамента рыбного хозяйства министерства сельского хозяйства Республики Крым Владимир Гайдаенко.
Сейчас в регионе работают 137 рыбных ферм, на 9 из них – разводят форель. В планах – организовать морские хозяйства в районе Судака.