Красный краситель №3, как показали исследования на животных, вызывает рак.
- FDA ввело запрет на использование красного красителя №3 в продуктах питания, напитках, а также рецептурных и безрецептурных лекарствах в США.
- Этот синтетический краситель был связан с развитием рака в исследованиях на животных и более 30 лет назад был запрещен для использования в косметике и наружных лекарствах.
- Эксперты считают, что этот шаг FDA является важным шагом вперед для улучшения общественного здоровья.
15 января Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выпустило общенациональный запрет, который запрещает использование красного красителя №3 в продуктах питания, напитках и лекарствах для приема внутрь на территории США. Этот запрет вступит в силу в 2027 году.
Синтетический краситель, одобренный для использования в 1907 году, был запрещен в косметике и наружных лекарствах в 1990 году из-за доказательств его потенциальной канцерогенности. Красный краситель №3 также был признан причиной рака в исследованиях на животных.
Хотя красный краситель №3 уже запрещен или ограничен в ряде стран Европейского Союза, Австралии и Японии, он все еще используется во многих коммерческих продуктах в США.
Известный своим характерным вишневым оттенком, красный краситель №3 встречается во многих широко известных продуктах питания и напитках, включая конфеты, выпечку, закуски, десерты, а также соки и газированные напитки с фруктовыми вкусами.
Многие безрецептурные лекарства, такие как сиропы от кашля и обезболивающие препараты, содержат красный краситель №3 в качестве красителя. Лекарства, отпускаемые по рецепту, например, для похудения или лечения кислотного рефлюкса, также содержат этот краситель. Некоторые средства личной гигиены, включая зубную пасту и ополаскиватели для рта, также содержат красный краситель №3.
Решение FDA запретить красный краситель №3 стало результатом многолетнего давления со стороны общественных организаций, таких как Центр науки в интересах общества (CSPI), Центр безопасности пищевых продуктов и Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG), а также активистов, которые подали петиции с требованием запретить этот синтетический краситель.
В петициях указывалось на исследования, в которых у крыс, подвергавшихся воздействию высоких доз красного красителя №3, развивались опухоли щитовидной железы и рак.
Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) назвала запрет FDA «значительным шагом для защиты общественного здоровья».
«Мы бы не праздновали это историческое решение сегодня без неустанного лидерства таких защитников общественного здоровья, как Майкл Джейкобсон, и других, кто десятилетиями вел эту борьбу от имени потребителей», — сказал в заявлении Кен Кук, президент и соучредитель EWG. Джейкобсон основал Центр науки в интересах общества (CSPI) в 1971 году.
«Мы все в долгу перед Майклом и другими ранними лидерами, которые побудили FDA удалять токсичные химические вещества из продовольственной цепочки страны», — добавил Кук.
Почему красный краситель №3 был запрещен?
Синтетические красители, такие как красный краситель №3, связаны с негативным влиянием на здоровье, включая рак.
«Клаузула Делани запрещает FDA одобрять любые пищевые или красительные добавки, которые, как было доказано, вызывают рак у людей или животных», — объясняет Келси Коста, диетолог-нутриционист и основатель Dietitian Insights.
«По этому стандарту красный краситель №3 должен был быть запрещен для использования в продуктах питания еще десятилетия назад», — отметила она.
«Это решение согласуется с Калифорнийским законом о безопасности пищевых продуктов 2023 года, который запретил краситель №3 и некоторые другие добавки, признанные небезопасными. После принятия этого закона в Калифорнии несколько других штатов приняли аналогичные законы, что побудило федеральное правительство к действиям», — добавила Коста.
Каковы риски для здоровья, связанные с красным красителем?
Коста отметила, что с учетом потенциальных рисков для здоровья, связанных с красным красителем №3, запрет, введенный FDA, «не стал неожиданностью».
«Хотя исследования на животных не всегда напрямую применимы к людям, недавние исследования, оценивающие потенциальные риски возникновения рака, связанные с пищевыми красителями, ограничены», — сказала она.
Помимо исследований на животных, которые связывают красный краситель №3 с раком, другие исследования указывают на риск нейроповеденческих эффектов, таких как гиперактивность у детей, связанных с этим химическим веществом. Это стало причиной введения запрета в Калифорнии, за которым последовали и другие штаты.
«Как клинические испытания на людях, так и токсикологические исследования на животных показывают, что синтетические пищевые красители, включая красный краситель №3, могут быть связаны с поведенческими нарушениями у детей, что подчеркивает необходимость более строгого регулирования. Новый общенациональный запрет упрощает контроль и обеспечивает единые стандарты безопасности по всей стране, устраняя проблемы, выявленные исследованиями и защитниками общественного здоровья», — продолжила Коста.
Она также пояснила, что красный краситель №3 может представлять особую опасность из-за высокого уровня потребления среди детей в США через продукты питания и напитки с искусственным окрашиванием.
Коста сослалась на анализ данных о питании за 2015–2016 годы, который показал, что большинство пищевых красителей потребляются ниже безопасных пределов, установленных органами здравоохранения, за исключением красного красителя №3.
«Красный краситель №3 оказался одним из наиболее часто потребляемых детьми, и средние уровни воздействия для самых младших возрастных групп были до 15 раз выше рекомендованного предела. Ранее установленный FDA предел безопасности для красного №3, известный как допустимая суточная доза, составлял 2,5 миллиграмма на килограмм массы тела в день», — пояснила она.
Шаг к улучшению общественного здоровья
После вступления запрета в силу 15 января 2027 года производители должны будут заменить красный краситель №3 альтернативным ингредиентом, который соответствует требованиям FDA.
Кэти Сэнгер, зарегистрированный диетолог из WellTheory, назвала запрет FDA на краситель №3 «шагом к улучшению общественного здоровья».
Сэнгер отметила, что это изменение согласуется с принципом устранения коренных причин хронических проблем со здоровьем, многие из которых связаны с питанием и факторами окружающей среды.
«Удаляя вредные добавки, мы предпринимаем проактивные шаги к снижению токсической нагрузки на организм», — сказала она.
Некоторые эксперты предполагают, что производители могут заменить красный краситель №3 на красный 40, но Сэнгер перечислила несколько растительных дериватов в качестве потенциальных нетоксичных замен:
- Свекольный сок: Яркий красный пигмент, широко используемый в натуральных пищевых продуктах.
- Экстракты гибискуса или бузины: Богаты антиоксидантами и обеспечивают натуральный красный оттенок.
- Экстракты аннато или паприки: Обычно используются для создания оранжевых или красно-оранжевых оттенков, но могут быть модифицированы для более глубоких тонов.
- Антоцианы из краснокочанной капусты или редиса: Все чаще применяются в продуктах с "чистыми" этикетками и считаются безопасными.
«Хотя эти натуральные альтернативы могут не воспроизводить яркость синтетических красителей, они могут стать решением, которое принесет дополнительные питательные вещества и антиоксиданты вместо потенциальных токсинов», — сказала Сэнгер.
«Отсроченное введение запрета на красный краситель №3 в продуктах питания подчеркивает системные пробелы в регулировании пищевых добавок и приоритет промышленной выгоды над общественным здоровьем. Пищевые добавки часто остаются в использовании до тех пор, пока не появятся убедительные доказательства их вреда, отчасти из-за влияния мощных лоббистских групп», — заключила она.
Итог
FDA запретит использование красного красителя №3 в продуктах питания, напитках, рецептурных и безрецептурных лекарствах, а также других продуктах, начиная с 2027 года.
Этот синтетический краситель был связан с развитием рака и был запрещен более 30 лет назад в косметике и наружных лекарствах.
Несмотря на задержку с запретом красного красителя №3 в продуктах питания и лекарствах для приема внутрь, шаг, предпринятый FDA, может способствовать улучшению общественного здоровья.
В Российской Федерации красный краситель №3 запрещён к применению в качестве пищевой добавки.