А это рецепт от моего папы. Ленивые голубцы. Ленивые тем, что не нужно возиться с капустными листами, которые ещё нужно снять с капусты целыми и не сломать во время скрутки голубцов.
Ингредиенты:
Фарш (свиной, говяжий, смешанный) – 500 г
Капуста белокочанная 300
Рис длиннозерный – ½ стакана
Лук репчатый – 1 большая головка
Морковь – 1 шт
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Для томатной заправки:
Томатная паста – 2 столовые ложки
Сметана – 2 столовые ложки
Вода – 1-2 стакана
Соль, сахар, специи (лавровый лист, черный молотый перец) – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка капусты: Разберите капусту на листья. Отварите листья в кипящей подсоленной воде до мягкости (5-7 минут). Выньте листья, дайте стечь воде и остудите. Толстые части листьев срежьте ножом. Нарежьте капусту.
2. Подготовка риса: Промойте рис и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Подготовка зажарки: Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
4. Приготовление фарша: В большой миске смешайте фарш, нарезанную капусту, отварной рис, зажарку и яйцо. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Формирование голубцов: Сформируйте из фарша небольшие шарики или продолговатые котлетки.
6. Приготовление томатной заправки: В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану и воду. Добавьте соль, сахар и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
7. Запекание: Выложите ленивые голубцы в форму для запекания. Залейте томатной заправкой.
8. Готовка в духовке: Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут, или до полной готовности.
Голубцы получаются очень сочные и нежные.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. Здесь будет много интересного!:)