С тех пор, как грузинский повар научил этому рецепту, только так и готовлю. И на самом деле нет ничего проще и вкуснее, чем приготовить курицу с картошкой этим способом. Покажу вам сегодня шикарное жаркое по-грузински. Вкуснейшее блюдо, ну просто пальчики оближешь. А справится с этим рецептом кто угодно. Даже если никогда такого не готовили, получится сходу.
Ну что, начнем. Все необходимые ингредиенты будут, как всегда, в конце статьи. А после того, как прочтете, можете посмотреть еще и видео этого чудесного грузинского рецепта. И даже оставлю еще один приятный бонус. Но это после того, как закончим с этим.
✅ Как готовить
Первым делом достаем курочку. Нужно любое филе без костей и лучше всего для этого подходит филе бедра. Это куриное мясо самое сочное. Филе режем на небольшие кусочки, но не слишком мельчим, чтобы курица не затерялась среди всего остального.
Отправляем филе в миску и добавляем к нему репчатый лука. Лука должно быть много. Грузинскую кухню без большого количества лука представить себе сложно. Бывает, конечно, но это больше исключение. Так вот, лука много и режем его полукольцами.
А затем солим и добавляем растительное масло и еще кое-что очень традиционное. Это, друзья, аджика. Знаете, такая густая, в баночках продается. Но она обычно сильно острая.
Поэтому, если не хотите, чтобы блюдо было жгучим, то можете пропустить этот шаг с аджикой. Потом будут еще специи, так что можно и без аджики обойтись. Но для любителей остринки в самый раз.
Перемешиваем все это руками, хорошенько проминаем и сразу отправляем на сухую и разогретую сковороду. Огонь делаем сильный и жарим 10 минут постоянно помешивая.
Затем берем картошку. Ясное дело - чистим. И режем на довольно крупные дольки. Отправляем в сковороду и жарим все вместе еще 2-3 минуты.
Теперь последнее, что нужно подготовить - делаем заливку. И она как раз у нас идет с важными для этого блюда специями. Смешиваем в отдельной мисочке томатную пасту, воду, соль, перец (перец нужен в основном если готовим без аджики), свежевыдавленный прессом чеснок и, наконец, сладкую паприку и хмели-сунели.
Заливаем соусом курицу с картошкой, даем закипеть и снижаем огонь до слабого. Накрываем крышкой и тушим 30 минут. Это всё!
Готовую вкуснятину приправляем свежей кинзой или петрушкой. Кинзой, естественно, лучше, я так считаю. Но её не все переносят. Поэтому советую такую замену.
Накрываем стол с соленьями и пряностями и свежей горячей лепешкой, садимся и наслаждаемся обалденной грузинской едой. Кстати, вот теперь о том самом бонусе. Оставлю вам рецептик, как моя жена сама готовить грузинские лепешки Пури (это в самом-самом конце).
✅ Что нужно
- Курица - 400 г (филе бедра)
- Репчатый лук - 250 г
- Картошка - 500 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Вода - 200 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Аджика - 2 ч.л.
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Хмели-сунели - 1 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
Друзья, готовьте это горячее блюдо обязательно. Оно нравится всем. И не забудьте, что можно не использовать аджику, если не хотите слишком ярких ощущений.
А теперь, если всё уже прочитали и посмотрели, переходите на рецепт грузинского домашнего хлеба. Это так здорово, что нужно хотя бы раз в жизни попробовать испечь. И не думайте, что это только для тех, кто умеет обращаться с тестом. Этот рецепт осилит каждый, уж поверьте. Сам пробовал и получилось.