Из «Северян» выходишь с полным ощущением, что это ты коптился в их легендарной печи, а не съеденные тобой говяжьи щечки: от волос и одежды пахнет костром, лесом, песнями Визбора, гитарой семиструнной и неловким поцелуем с одноклассником в палатке (так админ канала представляет себе вылазки на природу, не имея в этом вообще никакого опыта). Честно, не помню, всегда ли так было, или вытяжка в ресторане подустала — и можем ли мы ее в этом винить.
Что я точно помню, так это то, что комплиментарный кусочек сливочного масла в начале трапезы раньше был как-то (в два раза) побольше. С другой стороны, раньше и Дорн выступал на Первом канале, че я вообще хотела. Подают и на том спасибо.
Но есть и хорошие новости: еда все еще безупречно приготовлена и оригинальна!!! Уже упомянутые щечки — лучшие на моей памяти, распадаются на нежные волокна и таят на языке. Греческий салат может показаться банальным выбором, но только не в «Северянах» — здесь тархун (!) и мусс из феты вместо привычных кубиков сыра.
Чизкейк с облепихой, хурмой и мороженым показался слишком затейливым — вкусы друг с другом спорят, а хотелось бы добрососедства хотя бы в долбанном десерте. А вот «черный хлеб и молоко» — это классно, это я советую. Воздушный сливочный крем, под ним более плотный мусс, а дне — влажный бисквит со вкусом бородинского хлебушка. Украшено как будто бы гречкой — очень скрепно.
Отдельного слова достойна входная группа — классно выделяется на фоне всех этих елочек и красных шаров на Большой Никитской, в духе ресторана с его готической и сказочной атмосферой.