Помните в сказке про Золушку: тыква превращалась в карету, а потом в полночь карета становилась вновь тыквой?
Совсем недавно был такой период (как мне показалось, довольно длительный), когда все тыквы превратились в кареты и не хотели перевоплощаться.
С полок магазинов нашего города неожиданно исчез этот полезный овощ. И все домашние запасы закончились, к сожалению.
ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ
Состав тыквы:
- 90 % — вода;
- 10 % - витамины А, С, В, В2, Е, РР, Т, каротин (в 5 раз больше, чем в моркови), белок, клетчатка, минералы, сахар.
Тыква может использоваться для очищения организма, улучшения пищеварения, в качестве мочегонного средства. Её применяют в программах лечебных диет, для улучшения зрения, обмена веществ, при гипертонии, туберкулёзе. Также тыква эффективна в профилактике онкологии.
Я люблю тыкву. Готовлю из неё суп, добавляю в каши, делаю зефир. А ещё помню из детства самые вкусные бабушкины пирожки с тыквой.
Моей радости не было предела, когда я увидела в одном из магазинов эту Красотку, сорта Баттернат.
Самые сладкие – это тыквы продолговатой формы с мякотью насыщенного красно-оранжевого окраса.
Отличие тыквы баттернат от обычной тыквы заключается в том, что она имеет более мягкую и ароматную мякоть, которая легко пюрируется и довольно быстро запекается.
Мне же она нравится тем,что вся верхняя часть состоит из мякоти.
Поделюсь своим рецептом приготовления тыквенного супа.
1. Стебель сельдерея, морковь нарезаются и слегка обжариваются на сливочном масле.
2. К эти овощам добавляем нарезанную кубиками тыкву и тоже слегка обжариваем.
3. Заливаем водой, накрываем крышкой, добавляем соль (я иногда упускаю этот пункт). Варим до готовности (тыква должна стать мягкой).
4. Все пробиваем блендером. Текстура становится кремовой.
5. Перед подачей можно добавить сливки или кокосовое молоко, кому как нравится.
Добавляем семечки (тыквенные, льняные), зелень сельдерея. Кто что любит!
6. Вот так незамысловато и без особых усилий наш суп готов!
Приятного аппетита!
PS: остатки тыквы пошли в заморозку (для каши). А также на вкуснейший тыквенный рулет с карамелизированными яблоками (оставляйте комментарии, если нужен рецепт).