Ещё десять лет назад я ездил в Казань и восхищался тому, насколько у них развита гастрономическая культура. По всему городу работали рестораны, кафе, пекарни и столовые на любой вкус и кошелёк. Таким тогда могли похвастаться разве что Москва и Санкт-Петербург. При этом, это редкий регион страны, где действительно была популярна и распространена местная кухня. Для её популяризации не проводили дорогостоящих пиар-компаний на телевидении, а депутаты не взывали к чувству патриотизма.
Если ещё задолго до бума внутреннего туризма в Казань можно было съездить, чтобы вкусно покушать, то теперь это совершенно точно одна из важнейших точек гастрономического туризма в России. За последние годы эта индустрия здесь расцвела краше прежнего.
Купить вкуснейший татарский чак-чак, эчпочмак или зур бэлиш можно как в магазине или столовой, так и в дорогом ресторане. А ещё в городе работает халяль-сеть ресторанов быстрого питания с современной татарской кухней! Во время своего летнего путешествия по Татарстану, я специально запланировал туда зайти.
Эта сеть называется «Тюбетей». Идея создания подобного заведения появилась у владельцев в 2012 году, а первые торговые павильоны открылись в Казани в 2015-м. В 2017 году на Кремлёвской улице открыл свои двери первый большой ресторан будущей сети.
Сегодня татарский стрит-фуд очень популярен у туристов. По своему устройству он напоминает МакДональдс. Те же кассы и кассовые автоматы, те же окна выдачи. Только в каждом ресторане есть ещё отдельная комната для намаза — молельная.
Но меню отличается очень сильно. Тут есть супы, манты, салат с кониной и татарская выпечка: элеши и те самые эчпочмаки.
Но главным местным хитом является... кыстыбургер! Некая смесь бургера и традиционной татарской лепёшки кыстыбый.
Кыстыбургер бывает чёрный, с кониной, с клубникой и щавелем, с бататом и т.д.
Вообще, внедрение еды с национальным оттенком практикуется и американским МакДональдсом. Многие могут помнить бургер «Биф а-ля рус». В Египте и Израиле сеть делает «Макфалафель», в Турции есть «Кёфте Бургер», а в Японии — «Терияки Макбургер». Так что, это не придумка «Тюбетея», но всё равно отличный ход!
Ещё одно сходство с Маком — отдельная часть под «Тюбетей Кафе» по аналогии с «Мак Кафе». Цены на чай, кофе и десерты тут тоже выше:
Мне очень хотелось попробовать, что из себя представляет татарский кофе, но не судьба. Заходил пару раз, и каждый раз татарского кофе не было.
Большой проблемой оказалась и покупка их десерта под названием эчпочмоти (!!!). Это вариация японского пирожного из клейкого риса «моти» в форме треугольника-эчпочмака. С большим трудом со второй попытки смог взять один (последний). И это в самом начале дня!
Это меня разочаровало, поэтому летом я не стал писать про заведение. Однако в контексте того, что недавно я рассказывал вам про замену американскому фаст-фуду в Смоленске и Твери, не упомянуть про «Тюбетей» было бы неправильно.
Тем более, что сейчас сеть активно конкурирует со «Вкусно — и точка». У «ВИТ» в Казани 19 точек, а у «Тюбетея» — 10.
Свою задачу владельцы «Тюбетея» видят в возрождении и популяризации татарской культуры. Они мечтают стать международной Халяль компанией и накормить весь мир любимыми эчпочмаками. Пожелаем им удачи!
А вы бывали в Казани, заходили в «Тюбетей»? Если нет, то что заказали бы из меню? Как вам цены? Любите татарскую кухню вообще? Напишите мнение ниже. Жду ваших комментариев!
________________
Читайте также про выставочный центр «Россия» в Москве.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки ♥