Всем привет! Предлагаю вам вариант вкусного открытого пирога с мясом, помидорами в сметанной заливке, который я готовлю очень часто. Ароматный, душистый, сытный, он подходит для обеда и ужина как в горячем, так и в холодном виде. По виду он очень напоминает пиццу, но вкус совершенно другой.
Пошаговый рецепт
Тесто:
- молоко или кефир 250 гр.
- маргарин или сливочное масло 125 гр.
- мука 3-3,5 стакана
- соль 0,5 чайной ложки
- пищевая сода 0,5 чайной ложки
- уксус
Начинка:
- мясо или фарш 400 гр.
- репчатый лук 1 головка
- растительное масло 2 столовые ложки
- соль щепотка
- молотый перец по вкусу
- помидоры свежие 3-4 штуки
Заливка:
- сметана 10% 1 стакан
- яйца 1 или 2
- чеснок 2-3 зубчика
- укроп 2-3 веточки
- соль по вкусу
Приготовление
На огне растопить маргарин
Из перечисленных продуктов замесить крутое тесто, завернуть в целлофановый пакет и убрать на 🕟полчаса в холодильник. ☝️ Внимание! Соду погасить уксусом. Кефир должен быть комнатной температуры!
Мясо мелко нарезать или фарш (я использую его, потому что так быстрее) обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанный лук, обжарить. Посолить, поперчить.
Для заливки слегка взбить яйца, смешать со сметаной, добавить мелко нарезанный чеснок и мелко нарезанный укроп, чуть соли.
Тщательно перемешать.
Раскатать тесто, положить в форму, оставив на подгибку бортиков тесто. Я выпекаю на противне, но можно использовать круглую форму для выпечки.
Разложить равномерно начинку из мяса.
Разложить нарезанные кружочками помидоры.
Залить равномерно заливкой. Загнуть бортики на 2-2,5 см.
Выпекать в разогретой духовке на 180 градусов 20 минут до румяной корочки. ❗ Важно не передержать пирог в духовке,чтобы не пересушить тесто.
🍕Уверена, что у вас отлично получится! Приятного аппетита и жду ваших комментариев)