Ингредиенты:
260 мл теплой воды
1 ч. л. быстрых дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
420 гр. пшеничной муки для хлеба
0,5 ст. л. пшеничных отрубей
2 ст. л. растительного масла
Как готовить:
Тесто замешивается без опары. Подходит в теплом месте 1 час.
Затем его нужно осадить и еще раз вымесить 5 минут.
Оставить подходить еще на 1-1,5 часа в теплое место.
Готовое тесто выложить на стол, не месить и не мять, а чуть придавить руками и растянуть в круг.
Затем круг сворачивая в рулет от себя, собрать в шар, швом рулета внизу.
Сделать сверху надрез, посыпать мукой.
Расстойка 20 минут.
Выпекать при 180-200 градусах с паром до сухой спички и вкусного вкуса хлебушка.
Для пара в горячую духовку на само дно поставить форму или сковородку с горячей водой, прямо под противнем с хлебом.
Готовый хлеб обязательно "умываем" - вынимаем из духовки на решетку и сбрызгиваем холодной водой или накрываем на 5-7 минут марлей, смоченной в холодной воде и хорошо отжатой.
Это нужно чтобы корка не стала слишком твердой, а мякиш остался мягким и рыхлым.
Дать хлебу остыть и можно пробовать.