За статью благодарим мою 78-летнюю маманю, что поставила этот салат на первое место в зимний период из всей вкусноты, чем её кормил на НГ+.
Про сам салат-читайте в Википедии. Это обычный овощной салат с яйцом и оливками(соленые/маринованные овощи так же к месту) и рыбой.
Я всегда воспринимал Нисуаз, как концепт блюда: салат из свежих овощей+соус+квашения+яйцо варёное крупно и рыба(или мясо)-от сырого до варёного.
Маманя(конспиративная кличка -Богиня:))после первого варианта салата с ростками подсолнечника и солёной скумбрии на подушке из тёртой капустной кочерыжки(=дайкон)
Перец сладкий -маринованный, почти натуральный-это был эксперимент:) и удачный.
не успокоилась и захотела ещё:). Итого пришлось готовить второй вариант:
Уже с варёным яйцом и сальчичоном тонкой нарезки к скумбрии слабосолёной однодневной:)
Маманя не смогла выбрать, какой ей понравился больше-но по нажористости-второй она оценила:) в +0,5 балла выше. Во втором-тертый кунжут жаренный и семечки сырые с солью были.
Приятного!
Зы. Расписывать рецепт не вижу смысла, поскольку речь о концепте. Если кому мой соус будет интересен, Иван Иванов ответит в комментах:)