В Америке например в супы добавляют молоко или сливки и называются они чаудер, могут быть картофельные с разным видом картофеля и других овощей, кукурузные и рыбные. У, нас готовят разные варианты супов.
Обожаю такой супчик. Очень часто такой готовлю. Ещё готовлю морковный, плюс картошка, плюс лучок не обжариваю, плюс сырки для супа плавленные. Затем пробиваю блендером. Протёртые супы очень полезные для желудка. Моркови класть побольше. Он так и называется - протёртый морковный суп. Когда нет сырков плавленных, добавляю сто грамм сметаны в конце и ещё поварить. Когда картофель и морковь сварились, только тогда пробить блендером. Но ещё нюанс: Картошки класть поменьше, а моркови побольше. Добавляете укропчик или любую зелень. Я очень люблю кинзу. Кто что любит.
Да, это же известный сырный суп, который придумали наши студенты в общаге времён СССР, ещё называли его студенческий. Но делали проще и не такой жирный как у вас. Растворяли в горячей воде 2 сырка, бросали резаный картофель, варили до готовности и заправляли пассированным луком с морковкой на любом масле, какое находилось. Солили, перчили, заправляли любой зеленью свежей или сухой.
О, да! Студенческий супчик!!! Очень вкусный!!! Только мы не обжаривали так, а делали все намного проще: в воде отваривали картошку, делали обычную зажарку на сливочном масле (бутербродное сгодится!) морковь тёрли на тёрке, лук мелко резали, соединяли всё в кастрюле, добавляли плавленный сырок и зелень, солили, перчили, как сырок растворялся, суп готов!!! Сырок выбирали с большей жирностью, особенно вкусный был Дружба! А сейчас сырные продукты наверное не растворятся в воде!
Точно это старый рецепт, с Советских времён. В такой супчик можно при подаче в тарелку посыпать сухариков, очень вкусно.Так же,такой супчик можно варить с клецками. Если добавить грибочки хоть свежие или сушёные, размоченные и перекрученные на мясорубку и обжаренные с лучком, будет шедевр.
Самый популярный супчик дня в нашей деревни был совсем другой. Дедушка мой очень любил такой супчик на завтрак, кроме прочих блюд для завтрака, наверное поэтому он и назывался "супчик дня", а супчик готовился проще простого - картофель целиком сварился, слегка размять его в супе, но не в пюре, а чтобы кусочки оставались, потом разбить туда сырое яйцо и быстро перемешать, чтобы образовались хлопья и наваристость супчика, в конце варки добавить сливочное масло, зелёный лук и укроп, ну или зелень по желанию. Заправить сметанкой и... вкуснятинка получается.
А, у нас такой супчик ещё называют тюря если в курином бульоне сварить картофель не резаный и потом его размять вилкой затем взболтать яйцо + нарезать мясо, зелень и вуаля!!
Вот представляете, а, я этот рецепт запомнила по одной из первых советских реклам на тв примерно 1969-71 гг, я в летние каникулы во время пересменки в п/лагере смотрела на черно-белом телеке "Четыре танкиста и собака", а после серии была реклама плавленного сыра с луком и рецепт приготовления, только лук и морковь предлагали пассировать, а остальное добавлялось в уже кипящую воду.
У, каждого рецепт, свой и воспоминания свои.
В небольшом количестве воды сварить картофель половинками, истолочь. Добавить пару сырков, специи. Когда сырок раствориться долить воды. Сделать зажарку из лука и свежих шампиньонов, присыпать мукой, обжарить еще с ней и выложить в кастрюлю. Посыпать измельченную зелень.Сделать гренки в тостере. Очень вкусный крем суп с шампиньонами.
В конце 80-х и начале 90-х, варили такой суп, только вместо сыра(его у нас в деревне в магазине не было) доливали деревенское молоко. Из яиц и муки делали клёцки и опускали в суп. Потом зелени, да чуть перчика чёрного !
Ну, не знаю, не знаю!
Настоящий сырный суп - это блюдо французской кухни, который варится из абсолютно иных ингредиентов, и кстати, на курином бульоне. Супчик же из плавленных сырков мы делали, верно. Но это не бабушкин рецепт! Это бюджетный супчик 90х годов, который вошёл в моду после мультфильма "Чип и Дейл спешат на помощь", если помните. Морковку мы резали соломкой и обжаривали на растительном масле, потому-что только оно было более-менее доступно. А, вот кубиками это слишком крупно и грубо, это подойдет только для рагу, например, но никак не для супа. Обычно, чтобы суп имел насыщенный сливочный вкус, мы брали 3 сырка "Дружба", так как сливочное масло было не по карману. В 2000 х, когда обстановка в стране стала более-менее, то мы могли в качестве присыпки, порционно, в тарелочку для детей добавлять тертый сыр твердых сортов. Чтобы сытнее было. Мне нравилось, чтобы сыр был жёлтый, тогда это красиво выглядело в тарелке!
Вот не надо!!! В Союзе продавался такой плавленный сырок «Для супа». И было вкусно без «килограмма» масла. А, как вы считаете?
Рецепт совсем другой!!
У, меня перец болгарский 3-4 шт, и морковь, побольше и картошки пяток штук на 4 литра . Все кроме картошки подрумянила на растительном масле лук порей или обычный. Заливаю горячим куриным бульоном от целой куры или голень крыло спинка. Часть бульон смешиваю. С горячими сливками и там же растворяю плавленый сырки 2шт-4шт, картошку крупными дольками до полу готовности варёную и доливаю все в кастрюлю с овощами. Варится быстро минут 15 В тарелку добавляю зелень, мясо курочки. Специи соль по вкусу и предпочтению (часть из уже есть в бульоне,) Кому то захотелось туда же жареный помидор - добавляйте!
Рецепт
Добавьте туда свежей капусты, банку горошка с его рассолом , пассированный лук (большую луковичку)! Вы получите шикарнейший суп, со вкусом мясного бульона. Всегда такой варю, когда нет времени на отваривание мяса. Домашние даже не подозревают, что его там нет вообще! Но, что бы кто то сказал, что суп не вкусный... Ни разу такого не было! Суп востребован и не только в моей семье. Многим кому рассказала рецепт. Точно знаю варят, и хвалят!
Кто то поспорит и возразит, добавлять можно хоть что, но это будет уже не сырный суп, а мясной с добавлением сыра, ну или грибной!