Выпуск, в котором Ивлев помогает интернациональной команде понять, что нужно туристу в Сочи.
Владелец кафе ПРИЧАЛ Шабан расстроен: его ранее популярное кафе стало менее привлекательным. Раньше в заведение стояла очередь, а теперь посетителей не было. И Шабан позвал Ивлева, чтобы он обнаружил причины такого охлаждения гостей.
Ивлев приезжает и быстро находит корни всех проблем - непрофессионализм всего персонала ПРИЧАЛА. Чтобы решить все проблемы. он меняет ресторан ПРИЧАЛ на рыбную таверну БАРАБУЛЬКА НА ЗАКАТЕ. Ивлев отстраняет от должности официанта и порученца Шабана - Игоря, а также поваров. Им на замену Ивлев вызывает новую команду поваров, а для зала - управляющую Екатерину, чтобы последняя обучила официантов и бармена, как нужно работать. В меню Ивлев сделал упор на морепродукты и барабульку. Все счастливы.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 22 по 27 января 2018 года, параллельно с переделкой кафе ФУНДУК.
На экран шоу вышло 21 марта 2018 года, то есть через 2 месяца.
ЗАВЕДЕНИЕ
Кафе ПРИЧАЛ находился в Центральном районе Сочи, недалеко от морского порта, практически на пляже Ривьера.
Название Ривьера уходит корнями в 1909 год, когда в этом месте построили первый в Сочи санаторий Кавказская Ривьера, который пережил революции и войны, но не смог пережить развал СССР. Ныне от некогда фешенебельного санатория Российской империи и СССР остались лишь развалины.
А вот название сохранилось, и довольно большой пляж Ривьера в центре города пользовался популярностью. На набережной пляжа возникли гостиницы, кафе, рестораны и забегаловки.
Так появился и ПРИЧАЛ, приютившийся рядом с гостиницей.
Судя по всему, носил он разные названия в разное время. Часть этих названий, мы видели в шоу, на вывеске, где обычно указан владелец заведения. И был 'это не Шабан, а заведение - не ПРИЧАЛ.
Это было кафе РЕГАТА. Видимо, название было вызвано тем, что рядом, в порту, находятся яхты.
Затем появился ПРИЧАЛ. Название, очевидно, также связано с портом.
Видимо, заведение периодически закрывалось и открывалось. Так в ноябре 2017 года, за 2 месяца до съемок, заведение вновь открылось. И не под именем ПРИЧАЛ.
Приглашая гостей в новое заведение, местный диджей писал, что "открывается новое кафе #24/7 на месте бывшего Причала".
Собственно, в шоу мы видим это название над центральным входом, как и слова City Cafe, относящихся к новому кафе.
Однако, в то же самое время, кафе ПРИЧАЛ также приглашало к себе гостей. Да, да и название ПРИЧАЛ осталось, только с другой, непарадной стороны.
Так что точный статус кафе определить довольно сложно. Одно можно сказать определенно, что кафе возобновило работу в ноябре 2017 года.
Посетители описывали кафе, как заведение из 90-х - с охранником-вышибалой на входе и меню н 40 страниц. Отзывы по обслуживанию и кухне были разными. Были жалобы на плохое обслуживание и приготовление блюд, но были и люди, которым нравилось абсолютно всё.
Интерьер был вполне похож на тот, что мы увидели в шоу.
Видимо, обновленному заведению была нужна реклама, и поэтому владельцы позвали Ивлева.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Сказать, кто владел заведением, довольно сложно. Нам показали вывеску, на которой владельцем была компания, владевшая РЕГАТОЙ.
При этом и Шабан, несомненно, был владельцем заведения. В бизнесе Шабан давно, как минимум с 2002 года. Занимался разной деятельностью, включая и ресторанный бизнес. После съёмок шоу также занимался ресторациями и поставками продуктов питания.
Единственную компанию, которая принадлежала Шабану в 2018 году, он продал другому лицу в декабре 2018 года. Возможно, что участие шоу было вызвано предпродажной подготовкой.
ПЕРЕДЕЛКА
Итак, Ивлев решил сменить концепцию то ли ПРИЧАЛА, то ли #24/7 на рыбную таверну БАРАБУЛЬКА НА ЗАКАТЕ. Соответственно, сменилась и входная группа.
Новое название точно объясняет проходящему мимо человеку - а поток людей в этом месте большой - что его ожидает: хороший вид и рыбное меню с любимой многими барабулькой. Это более информативно, чем ПРИЧАЛ и, тем более, #24/7.
Интерьер также переделали в морском стиле, что очень неплохо на берегу моря в рыбной таверне: чешуя на стенах, спасательные круги, штурвалы и рыболовные сети.
Меню для рыбной таверны было предложено также рыбное. С небольшим добавлением птицы.
Как сказал Ивлев о том, что нужно туристам
Они хотят получить местный специалитет: барабульку, камбалу, фрукты.
В отношении "местного специалитета" отлично смотрелись известные на весь мир томленые черноморские тигровые креветки и тартар из лосося.
Странным образом, главным блюдом почему-то оказалась не барабулька, рыбный суп.
И вообще, барабульки на презентации не было: видимо январь - не месяц барабульки. Гостям, в основном, подавали курицу.
Основными гостями были жители Сочи самых разных профессий.
Приглашенные повара работали в другом заведении Сочи.
А управляющая Екатерина только переехала в Сочи из Екатеринбурга, где управляла рестораном. Впрочем, переехала она не ради БАРАБУЛЬКИ, а устроилась управляющей в сетевой рыбный ресторан.
ПОСЛЕ
Новая концепция была принята заведением практически полностью. То есть, как обычно, название, входную группу и интерьер приняли безоговорочно. А вот меню всё же оставили старое.
Что не замедлили отметить посетители, которые действительно толпами пошли в заведение сразу после эфира в марте 2018 года. В августе 2018 года гости нашли в заведении и интерьер, и барабульку.
И виды тоже были в наличии
Однако жалоб также было очень много. Жаловались, в основном, на высокие цены и неторопливое обслуживание.
Как я писал выше, Шабан официально покинул заведение в декабре 2018 года. Уже к 2019 году входную группу немного сменили. А рядом с БАРАБУЛЬКОЙ примостилась еще одна ресторация.
В августе 2020 года, после пандемии, заведение опять открылось, видимо с новыми хозяевами, так как в объявлении портала Сочи Онлайн писали
Впрочем, долго "новое" караоке проработать было не суждено, так как уже в 2021 году началась масштабная реорганизация набережной и пляжа Ривьера. И, как видно на фото, территория кафе резко изменилась.
В 2024 году обновленный пляж Ривьера открылся, но о БАРАБУЛЬКЕ уже ничего не напоминало.
Впрочем, БАРАБУЛЬКА НА ЗАКАТЕ в формате Ивлева проработала полных 3 года, пережила пандемию и пала только под напором масштабных изменений.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал Любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Чтобы быстро получать информацию о выходе новых статей подписывайтесь на Telegram канал, где я делюсь планами и не вошедшими в статьи материалами https://t.me/lubopytstvaradi
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315 ТИНЬКОФФ 5536 9140 5777 4642