Здравствуйте Дорогие читатели нашего журнала, в этой статье мы хотим рассказать вам об одной замечательной и очень уютной кофейне, которую мы не так давно посешали, о ней мы узнали от нашего читателя другой нашей рубрики. Отдельно хотим поблагодарить Дмитрия за то что познакомил нас с Traveler’s Coffee.
Как только ты переступаешь порог, ты понимаешь что попал в необычайное место где царит своя тихая и спокойная обстановка, именно здесь обладает своя сказочная обстановка которая располагает тебя необычайным уютом. Наверняка вы задаетесь вопросом почему так? На самом деле все просто здесь прекрасная шумоизоляция и акустика, которая вырвет и унесет Вас в спокойствие и благоухание и Вас ничто не будет отвлекать когда вы будите наслаждаться своим кофе посматривая в окно сидя за своим столиком.
Пообщавшись с посетителями, мы поняли, что они очень любят эту кофейню, не только за обстановку, но и за очень вкусный кофе который здесь готовят как и за десерты которые здесь подают. Среди которых мы можем выделить красный бархат, наполеон, медовик, морковный торт, топленый шоколад, фисташковый и шоколадный эклер. За топленый шоколад, мы скажем Спасибо, нашему читателю Дмитрию, который нам его посоветовал. А что самое главное, мы выделили из разговора с гостями данного заведения это то, что здесь не приходится подолгу ждать своего заказа, в среднем на заказ уходит не более десяти минут, и мы решили это проверить заказав при этом два капучино и наполеон и морковный торт, но позже мы решили изменить заказ, тем самым проверить успеваемость сотрудников, поменяв при этом морковный торт на топленый шоколад. Вы не поверите на сколько мы были удивлены когда нам подали заказ даже не прошло и более десяти минут, если быть честным на все ушло минут пять-семь не более.
Если говорить отдельно о блюдах, которые здесь подают, это просто не описать словами в тексте, на самом деле, чтобы понять это, нужно обязательно побывать здесь и вкусить вкус наслаждения, который вам обязательно предоставят и унесут вас куда-то в даль наслаждения. Возможно некоторые из Вас подумают, что я решил просто пропиарить именно эту кофейню, но на самом деле это не так, просто попробуйте раз посетить эту кофейню и вы все сразу поймете и убедитесь сами.
И да, меню здесь очень богатое, вот прям ооооочень, иначе просто не сказать. В меню есть и отдельные завтраки, и обеды здесь прекрасно можно пообедать, отдохнуть от рабочей суеты, но помните что при посещении вас может увлечь в наслаждении блаженства настолько, что вы опоздаете на работу, да и такое тоже бывает, об этом нам поведали некоторые посетители.
Так сказать во всей кофейной суете, нам все-же выпал шанс поговорить с администратором кофейни Сергеем.
- Здравствуйте Сергей, ваш путь к администраторству начинался так же как и у всех остальных официант-бариста-администратор?
- Здравствуйте, конечно без этого никуда, как и многие я начинал с официанта проработал полтора года, затем предложили стать менеджером. А когда ты менеджер обязан знать все.
- Как вы думаете что больше всего привлекает гостей в вашу Кофейню?
- Я думаю, что наших гостей все-таки привлекает качественный кофе, не будь он хорош люди бы нас не выбрали. Так же у нас обширное меню завтраков которые можно отведать в любое время, ну и конечно время работы, наши двери открыты с 7:30 утра, что для многих является огромным плюсом перед работой заехать за чашечкой кофе и без преувеличения великолепными сырниками.
- Расскажите с чего начинается ваш рабочий день?
-День начинается с открытия кофейни, я прихожу первым, сразу включаю оборудование, что бы оно успело прогреться, затем проверка закрытия вечерней смены, и после всех менеджерских обязанностей наступает время для чашечки кофе, чаще всего это фильтр.
- Сергей, насколько нужно быть внимательным к гостям, что нужно обязательно не упустить чтоб гости остались довольны всем?
- Необходимо буквально ловить каждый взгляд гостя, мимику ну и конечно брать обратную связь. Так как гость если ему что-то не понравилось может промолчать из вежливости или темперамента, но не вербально видно что то не так, и необходимо сразу среагировать для того что бы гость остался доволен и мы исправили ошибки если они есть.
- Сергей , а какой кофе чаще всего заказывают ваши посетители и какие блюда-десерты к ним?
- Капучино это наверное главный фаворит наших гостей, затем идет латте и для любителей сладкого раф соленая карамель. Десерты наши топ позиции красный бархат, наполеон и наверное макароны. Из блюд тут по сложнее, завтраки каши и сырники, а основное салат цезарь, пасты и сэндвичи.
- Хотели бы вы отправиться на соревнования для бариста? слышали о таких?
- Да о соревнованиях конечно слышали, и было бы интересно съездить, но больше посмотреть, а наши бариста думаю были бы не против поучаствовать.
Мы очень долго наблюдали за работой бариста, как он изящно управляется и насколько внимательно подходит к своей работе, он наверняка заметил это, да мы конечно же не оставим его без внимания.
А вот и наш бариста Дмитрий, который нам сегодня готовил очень вкусный кофе , Вам отдельное спасибо.
- Здравствуйте Дмитрий,расскажите как вы пришли в эту профессию?
- Мой путь именно в эту профессию начался с того момента когда я впервые увидел как готовят качественный и вкусный кофе, моим искренним желанием стало погрузиться в этот мир.
- Почему вы выбрали именно эту профессию?
- Я выбрал эту роль не только потому что она связана с приготовлением кофе, суть этой профессии в общении с людьми, собственно поэтому я и оказался на этой роли.
- Дмитрий, что значит для вас сам кофе?
-Сам кофе для меня это большой путь проделанный многими людьми, чтобы маленький росток пришел к ароматной чашке американо или нежному капучино нужно проделать много работы.
- Расскажите, а какой кофе предпочитает бариста по утрам? И почему именно этот напиток?
-Я предпочитаю выпить утром фильтр кофе. Он сильно бодрит, самое то для продуктивного утра.
- Для Вас быть бариста это искусство или просто профессия?
-Работа бариста для меня это медитация, в процессе приготовления кофе я концентрируюсь и нахожусь один на один внутри себя.
- Есть ли у Вас индивидуальные (личные) рецепты приготовления кофе?
-Именно моих личных рецептов у меня пока что нет(
Но когда я работаю то люблю себе готовить аэрокано(холодный американо взбитый в питчере со льдом), его к сожалению нет в меню, но думаю можно предложить его добавить.
- Дмитрий а, что самое главное для бариста?
-Самое главное в работе бариста не забывать что кофе нужно готовить качественно и с любовью, ведь гость который его попробует получит его именно от тебя.
Поговорив с персоналом и посетителями, мы решили сравнить эту точку Traveler’s Coffee с другой, ведь это сеть, и посмотреть , а так-ли там уютно и комфортно как здесь. Мы не станем говорить куда именно мы отправились , но это был тот же Traveler’s Coffee, но здесь было иначе, мы не станем говорить о том куда именно мы отправились. Возможно некоторые читатели и поймут, но писать мы об этом не можем.
И так проехав буквально совсем немного по главной улице города Сургута мы прибыли на место. Данная кофейня нас встретила обширной лестницей в цокольное помещение где она и располагалась. Мы заняли столик не далеко от стойки, немного позже сделав заказ. Если быть честным, то да здесь царит немного иная обстановка, нежели в предыдущей кофейни этой сети. Помещение здесь гораздо большее и просторнее, музыка и атмосфера царит от слова совсем иная. Нет заказы кофе и десертов к ним здесь приносят также быстро, дело все в обстановке, наверняка тот кто задумывал именно здесь эту точку кофейной сети соблюдал некоторые акценты, а именно где она расположена.
Давайте окунемся в ауру которая Вас располагает здесь, ведь она совсем иная, да это и именно так. На наш взгляд мы бы сюда обязательно забегали выпить чашечку эспрессо и позавтракать в начале рабочего дня, здесь иная обстановка и музыка которая заряжает тебя на новые начинания и успехи в работе. А во всем остальном здесь классно, здесь можно посидеть с рабочим персоналом, обсудить что либо, построить планы на завтра.
Спустя время зарядившись некоторым драйвом мы все-же решили вернуться обратно, при этом за окном уже был вечер, а на улице сыпал приятный снег. Вернувшись обратно на Ленина 38, мы стали рассуждать какой же точке отдать звание The Best, мы очень долго рассуждали. Но в итоге все-же сделали свой вывод : Да именно это та кофейня, именно тот Traveler’s Coffee расположенный на улице Ленина 38, да возможно некоторые с нами и поспорят, и это тоже будет правильным. Некоторые зададутся вопросом : «А почему?», на самом деле все просто, все очень просто. Потому что именно здесь можно побывать и семьей, провести неофициальную рабочую встречу, просто зайти с любимой посидеть, оторваться во время обеда-ужина от всей жизненной суеты, именно здесь вас унесет и расслабит, так как нигде иначе, просто стоит только попробовать и вы вернетесь сюда еще не раз.
Исходя из всего выше сказанного наш журнал отдает звание «The BEST» кофейне города Сургута расположенного по улице Ленина 38.
P.s Лично от редакции : Хотим выразить большую Благодарность всему персоналу, ребят вы большие молодцы, то что вы делаете , какую создаете обстановку это просто невероятно, Вы изумительны. Спасибо Вам за все! Также хотим сказать Спасибо Администратору Сергею за предоставленную информацию, Вы лучший!
В дальнейшем нас ждет в гости город Тобольск, и мы отправимся именно к ним, интересно что-же они приготовили для нас, ведь мы побываем там так что они узнают об этом уже после этого.
Подписывайтесь на наш журнал, из него вы узнаете все секреты приготовления изысканных рецептов кофе, замечательных кофейнях, утраченных рецептах, и происхождениях отдельных видов кофе.
Спасибо Вам наши читатели с вами был журнал Кофе и все что с ним связано.