Что приготовить на крещение | варианты блюд

На Крещение (19 января) традиционно готовят постные и праздничные блюда, так как накануне праздника, 18 января, соблюдается строгий пост (Крещенский сочельник). В сам день Крещения пост отменяется, но многие предпочитают сохранять умеренность в еде, уделяя больше внимания духовной стороне праздника. Вот несколько идей, что можно приготовить:

Традиционные блюда на Крещение:

1. Сочиво (кутья)
   Это основное блюдо Крещенского сочельника (18 января), но его можно приготовить и на сам праздник. Сочиво готовится из злаков (пшеница, рис или ячмень), мёда, орехов и сухофруктов (изюм, курага, чернослив).
   Рецепт: Отварите злаки, добавьте мёд, измельчённые орехи и запаренные сухофрукты. Подавайте холодным.
2. Постные блины или оладьи
   Блины символизируют солнце и радость. Их можно приготовить на воде или растительном молоке, подавать с мёдом, вареньем или ягодами.
3. Рыбные блюда
   Рыба — традиционное постное блюдо, которое можно подавать на Крещение. Это может быть запечённая рыба, уха, рыбные пироги или котлеты.
4. Овощные блюда
   Винегрет — постный салат из отварных овощей (свёкла, картофель, морковь) с квашеной капустой и фасолью.
   Тушёные овощи — капуста, картофель, морковь, кабачки с добавлением зелени и специй.
   Соленья — квашеная капуста, огурцы, помидоры, мочёные яблоки.
5. Грибные блюда
   Грибы — отличная альтернатива мясу в пост. Можно приготовить грибной суп, жареные грибы с картофелем или грибную икру.
6. Пироги и пирожки
   С капустой, грибами, ягодами или фруктами.
   Пироги можно сделать как из постного, так и из скоромного теста (на молоке и масле).

Праздничные блюда (если пост не соблюдается):

1. Мясные блюда
   Запечённая курица, утка или гусь с яблоками.
   Жаркое или холодец.
2. Салаты
   Оливье или селёдка под шубой (если праздник выпадает на период без поста).
   Лёгкие овощные салаты с заправкой из масла и лимонного сока.
3. Десерты
   Пряники или медовые коврижки.
   Фруктовые салаты с мёдом и орехами.
   Печёные яблоки с мёдом и корицей.

Напитки:

1. Компот из сухофруктов — традиционный напиток для постного стола.
2. Кисель — ягодный или фруктовый.
3. Чай с травами — с мятой, ромашкой или липой.

Советы по сервировке:

• Украсьте стол свечами и веточками ели или сосны.
• Используйте праздничную посуду.
• Не забудьте поставить на стол святую воду, которую можно пить перед трапезой с молитвой.

Главное в празднике Крещения — это не изобилие блюд, а атмосфера тепла, радости и духовного единения. Приготовьте простые, но вкусные блюда, соберитесь с близкими и проведите день в молитве и благодарности.