Все дело в семействе бактерий, которые есть в нашем кишечнике.
Цельнозерновой хлеб, бобы, овощи и другие продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь защитить организм от пищевого отравления.
Это стало известно благодаря недавнему крупному исследованию кишечных бактерий, которое провели ученые из университетов Португалии, Великобритании и Китая.
Ученые сосредоточили внимание на семействе Enterobacteriaceae, к которому относятся такие известные возбудители болезней, как кишечная палочка и Klebsiella pneumoniae. Эти бактерии могут вызывать серьезные заболевания, включая пневмонию и менингит.
Примерно у 66% людей в кишечнике присутствует определенное количество Enterobacteriaceae, однако обычно они не вызывают никаких проблем.
Проблема возникает, когда эти бактерии начинают чрезмерно размножаться. В этом случае на помощь приходят полезные кишечные бактерии, а именно короткоцепочечные жирные кислоты, которые образуются в процессе переваривания клетчатки.
Эти вещества создают неблагоприятную среду для роста Enterobacteriaceae и могут даже противостоять раковым клеткам.
Питание напрямую влияет на состояние нашего кишечника. Употребляя достаточное количество клетчатки, мы обеспечиваем полезные бактерии необходимыми веществами для производства короткоцепочечных жирных кислот.
Кроме того, продукты, богатые клетчаткой, способствуют быстрому насыщению, что помогает контролировать аппетит и борется с лишним весом.
Как не отравиться грибами
Ранее эпидемиологи рассказали, как избежать отравления грибами. К слову, отравиться можно как ядовитыми, так и условно съедобными и даже полностью съедобными дарами леса, если неправильно их хранить или готовить.
Базовые правила обращения с грибами довольно просты, но пренебрегать ими не стоит. Все подробности читайте по этой ссылке.
>>> Больше интересных историй – подпишитесь на наши Telegram, Instagram и Viber