Всем привет, мои дорогие! Ломаете голову чем бы вкусненьким накормить родных на обед? Сегодня для вас я припасла отличное блюдо. Это своеобразные манты на овощной подушке, приготовленные прямо в сковороде. Вкусно, сочно, просто. Всё, как мы с Вами любим.
Заинтриговала?
Тогда скорее приступаем!
Что нужно:
Тесто:
- 250 г муки
- 150 мл кипятка
- 1 ч л соли
- 1 ст л растительного масла
Начинка:
- 500 г куриного филе
- 500 г картофеля
- петрушка
- соль, перец, паприка, зира по вкусу
Овощная подушка:
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- соль, перец, сухой чеснок, паприка
- растительное масло для жарки
Зелень для украшения
Что делаем:
1. Сначала займемся тестом. В миску всыпаем муку, добавляем чуть соли и вливаем крутой кипяток. Немного перемешиваем ложкой, добавляем растительное масло и замешиваем обычное тесто.
Оно получится мягким, эластичным и совсем не липнущим ни к рукам, ни к поверхности.
Убираем тесто в пакетик, чтобы тесто отдохнуло.
2. Для начинки я взяла куриное филе с грудки. По желанию можно взять филе с бёдрышек и смешать его с филе индейки. Тоже получится очень вкусно.
Филе нарезаем мелким кубиком.
3. Очищенные картофель и лук так же нарезаем мелким кубиком. Петрушку мелко рубим.
4. В миску кладём куриное филе, картофель, лук, петрушку. Солим, перчим, добавляем паприку, зиру или другие любимые специи.
Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
5. Для овощной подушки лук нарезаем четверть кольцами, болгарский перец соломкой, а морковь трём на крупной тёрке.
На растительном масле обжариваем овощи до готовности. По вкусу солим, добавляем сушеный чеснок и паприку.
Тесто отдохнуло, клейковина в нем набухла. Все остальные ингредиенты подготовлены. Пришло время собрать все воедино.
6. Вымешиваем тесто и делим его на 8 равных частей. Формируем шарики и округляем их.
7. Оставляем на поверхности одну часть теста. Остальное убираем в пакетик или под пленку, чтобы не заветрилось.
Тонко раскатываем шарик теста, чтобы получился круг. Около 18-20 см диаметром.
8. Далее в центр кладём примерно 3 ст ложки начинки. И формируем своеобразный мант с отверстием в центре.
Если у вас не получаемся сформировать такое изделие или вы не умеете, гораздо проще будет его сделать, положив тесто в небольшую пиалу или кружку, и внутрь уже начинку.
Собираем тесто от края к центру и скрепляем внахлест. Тесто очень эластичное, легко скрепляется. Сделав пару штук, вы приноровитесь и все точно получится.
9. Выкладываем наши мешочки в сковороду с подготовленной овощной подушкой.
У меня сковорода диаметром 28 см. В неё как раз поместилось 8 штук.
10. Вливаем горячую воду примерно до середины мешочков, накрываем крышкой и готовим под крышкой около 20-25 минут.
11. Готовое блюдо посыпаем нарубленным укропом и подаем на стол.
Очень вкусно будет со сметаной или другим любимым соусом.
Приятного аппетита!
Это блюдо очень нравится всем в моей семье за сочность и насыщенный яркий вкус. Попробуйте и вы приготовить его для своих родных.
Подписывайтесь, ставьте класс и делитесь рецептом с друзьями.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»