Данный пирог получается не хуже, чем тот, в состав которого входит сливочное масло. Все свойства песочного теста сохраняются, а работать с ним гораздо удобнее, ведь нет необходимости охлаждать и даже раскатывать.
Приготовление:
Венчиком смешать все жидкие ингредиенты, просеять сухие ингредиенты и замесить мягкое, пластичное, тесто. Если оно чуть "расплывается" пусть, не нужно забивать его мукой. *Если получится из части теста скатать шарик, который держит форму, значит муки достаточно.
Отделить от теста 1/4часть и отложить в сторону. Остальное тесто распределить по противню, не забыв сделать бортики.
Выложить поверх теста варенье и равномерно распределить по всей поверхности.
Выложить оставшуюся часть теста.
*Песочное тесто на растительном масле натереть не получится, но можно пропустить через мясорубку или раскатать и вырезать полоски/цветочки и т.д. Я не заморачиваюсь подобным, отрываю небольшие кусочки, расплющиваю их между пальцами и выкладываю поверх варенья.
Выпекать пирог при 180С 20-30мин. до золотистой корочки.
Состав из расчёта на 1 противень 30х40см.:
2 яйца
100-120г. воды/молока
120г. растительного масла без запаха
160г. сахара
Щепотка соли
Ванилин
450-500г. муки
10г.(2ч.л.) разрыхлителя
200г. любого варенья или повидла
