Чизкейк - это популярный десерт, состоящий из печенья и нежного сливочного крема. Существует множество различных рецептов этого десерта. Предлагаю приготовить чизкейк "Сникерс".
Продукты:
Для основы:
- Печенье - 500 гр.
- Сливочное масло - 190 гр.
- Какао -порошок - 25 гр.
Для начинки:
- Творожный сыр - 800 гр.
- Сахар - 150 гр.
- Сливки 33% - 250 мл.
- Яйца - 3 шт.
- Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Для карамели:
- Сахар - 150 гр.
- Сливочное масло - 75 гр.
- Сливки - 120 гр.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Арахис - 200 гр.
Печенье измельчить в блендере, добавить какао-порошок и сливочное масло и перемешать. Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить туда крошку, аккуратно сформировать дно и бортики, утрамбовать. Удобнее всего для этого использовать стакан. Пока готовится начинка, основу убрать в холодильник.
Для начинки в миске соединить творожный сыр с сахаром, добавить по одному яйца, смешать вручную или на низкой скорости миксера. В сливки добавить крахмал, и влить их к творожному сыру, перемешать все до однородного состояния.
Выложить начинку на основу из печенья, разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 1,5 часов.
Для приготовления карамели в емкость с толстым дном всыпать сахар, и на среднем огне растопить до получения янтарного оттенка. Добавить сливочное масло комнатной температуры, после растворения масла влить горячие сливки, добавить соль, перемешать, подогреть пару минут. Остудить готовую карамель.
Чизкейку тоже дать время остыть, затем на начинку равномерно выложить арахис, сверху полить карамелью. Чизкейк убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации.