Новый год без оливье — это почти как Новый год без ёлки. Но что делать, если хочется более лёгкого, полезного и при этом вкусного варианта классического салата? Попробуйте веганский оливье! Этот рецепт не только сохранит праздничное настроение, но и приятно удивит вас и ваших близких.
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА:
• 2-3 шт. среднего отварного картофеля или приготовленного на пару
• 1 шт. отварной моркови или на пару
• 1 шт. спелого авокадо (по желанию)
• 150 г зелёного горошка (лучше приготовить на пару)
• 1 шт. свежего огурца
• 1 шт. красного лука (по желанию)
• Пучок свежей зелени или микрозелени
🥒 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА (веганский “майонез”):
• 200 г семечек или кешью (можно использовать микс)
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчичного порошка
• ½ ч.л. морской соли
• 100 мл воды
• 1 зубчик чеснока
• Щепотка чёрного перца
🍴 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1: Готовим соус
1. Замочите семечки или кешью на ночь в холодной воде. Если времени мало, можно залить их горячей водой на час.
2. После замачивания слейте воду.
3. Переложите семечки/кешью в блендер, добавьте лимонный сок, горчичный порошок, соль, воду, чеснок и перец.
4. Взбейте до однородной массы. Готовый соус переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Шаг 2: Готовим салат
1. Отварите картофель и морковь, затем нарежьте их кубиками.
2. Приготовьте зелёный горошек на пару.
3. Свежий огурец и авокадо нарежьте кубиками.
4. Если используете лук, мелко его нарежьте.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
6. Добавьте веганский майонез, немного морской соли и чёрного перца.
7. Аккуратно перемешайте.
8. Украсьте зеленью или микрозеленью перед подачей.
🌱 Почему стоит попробовать этот рецепт?
1. Лёгкость и польза. Веганский вариант оливье исключает тяжёлые ингредиенты, такие как яйца и мясо, делая салат легче для организма.
2. Полезные жиры. Авокадо и кешью в составе соуса обеспечивают организм полезными жирными кислотами, которые необходимы для здоровья кожи и волос.
3. Новый вкус. Веганский майонез с лёгким ореховым привкусом придаёт салату пикантность, не уступая классической заправке.
🎉 Удивите своих гостей этим оригинальным вариантом праздничного оливье. Салат обязательно понравится всем, даже тем, кто скептически относится к растительным рецептам. Ведь главное — это вкус, а в этом рецепте его более чем достаточно.
Большее рецептов и советов по правильному питанию вы можете найти в моих соц. сетях:
Магазин - https://t.me/+mExtWjWxtNJmMWNi
Канал с рецептами - https://t.me/MMedium_store/23
Telegram канал - https://t.me/+gHbgKsCXaxZhMTAy