Давно не писал про ромы, а тут подвернулась небольшая оказия, решили протестировать пятёрку белых ромов, разливаемых в России (в последнее время появилось ряд новинок именно в этом сегменте). Естественно взяли самое интересное от ведущих производителей (состав только ромовый дистиллят и вода), и результаты..., но это позднее.
Как вы все прекрасно понимаете, в России ром не производят, а только разливают то, что купили за рубежом. И здесь важным будет то, где и что купили. Конечно, многие радостно прокомментируют, что у нас опять что-то там набодяжили, но большей частью у нас просто разливают то, что нашли и привезли. И не забываем, что купленные дистилляты должны не противоречить нашим ГОСТ, что часто бывает весьма сложной задачей найти подходящее. В общем, те, кто нашли, привезли и разлили – молодцы, а вот что у них в итоге получилось, вот это и проверили.
Напомню про саму категорию. Белый ром, иногда называемый «плата (plata)», «бланко (blanco)» или даже «блан (blanc)», обычно выдерживается, несмотря на его внешний вид. Действительно, в Мексике требуется минимум 8 месяцев выдержки, тогда как в Доминиканской Республике, Панаме и Венесуэле — 2 года.
Иногда ром выдерживается в стальных чанах, чтобы предотвратить появление дополнительных ароматов. Однако его также можно выдерживать в деревянных бочках, а затем фильтруют для удаления цвета и любых примесей. Белый ром часто имеет мягкий вкус, и он довольно сладкий. Как правило, это ингредиент коктейлей, поэтому он один из самых популярных видов рома. Однако белый ром иногда пьют в чистом виде со льдом. Наконец, белый ром редко имеет крепость выше 40%, поскольку его часто разбавляют до установленного законом минимума для максимального выхода.
Как вы видите, в основном белые ромы идут в коктейли, но, чтобы понять, как они там поведут себя, их надо попробовать.
Сначала думал составить свой рейтинг, от худшего к лучшему, но потом передумал, думаю, что по выводам в конце вы поймёте почему.
Castro White 37,5%abv
Нос яркий, сладкий, с нотками трав, тропических фруктов с лёгкой спиртуозностью.
Вкус ровный, сладкий, с нотками трав, овощей, тропических фруктов.
Послевкусие короткое, с нотками трав, тропических фруктов и лёгкой спиртуозности.
С одной стороны похоже на ром, но, почему появляются вопросы об некой искусственности (есть нотки не характерные для рома) и заметной сладости, которые жирно намекают, а не потрудились ли здесь технологи, чтобы сделать из него то, что можно пить? Впрочем, пить его у меня желания не возникло. В коктейлях проявит себя неплохо, особенно те, где много цитрусовых и тростникового сахара. Главный его плюс – самая низкая цена среди конкурсантов. На этом все его прелести заканчиваются.
Black Pearl White 37,5%abv
Производитель указывает, что это доминиканский ром, который выдерживался в дубовой таре не менее 6 месяцев.
Нос лёгкий, нейтральный, спиртуозный с лёгкими оттенками трав, фруктов и ванили. Со временем становится пустым и неинтересным.
Вкус ровный, с нотками трав, фруктов, ванили и кремовости.
Послевкусие короткое, спиртуозное, с лёгкими нотками ванили.
Здесь первой мыслью у меня было – разве это ром? Больше похоже на водку со вкусом рома. Очень всё нейтрально и неинтересно в чистом виде. В коктейле может сыграть хорошо, благодаря как раз своей нейтральности. Там его лучше и использовать, в чистом виде лучше не пить.
Cubana Cutura 40%abv
Нос ровный, с лёгкими нотками фруктов, трав, спиртуозности, тропических фруктов и клея.
Вкус ровный, с нотками трав, тропических фруктов, и лёгких оттенков клея.
Послевкусие короткое, повторяет вкус с лёгкой спиртуозностью.
Снова нейтральный ром, который хорошо подойдёт для коктейлей. Наверное это один из немногих в сете, который можно пить и чистым, но вот только зачем. Чисто нейтральный, коктейльный вариант, где он сможет проявить себя хорошо.
Cool Skeleton 40%abv
Самый ярко оформленный ром, сразу предупреждающий, что там очень вкусно.
Нос сразу порадовал яркими ромовыми нотками с заходом в ямайскую стилистику, за которыми скрывалась таблеточная минеральность. Аромат держался дольше всех. Я даже подумал, что наконец-то будет хороший ром, но...
Вкус сразу ударил таблеточной минеральностью с тропическими фруктами.
Послевкусие – и здесь таблеточная минеральность убило всё то хорошее, что было в аромате.
Самый противоречивый ром – лидер по аромату и полный аутсайдер по вкусу и послевкусию. Изучать на нос его было интересно, а вот пить после первого глотка – нет. Хотя в коктейлях, с большим количеством ингредиентов и сахара, он вполне хорошо себя проявит как раз дав в аромате ту самую ромовость, которую другим не хватает.
Danza del Fuego Blanco 40%abv
Это белый ром из Кубы, который выдерживался в бочках не менее года.
Нос спиртуозный, прям водочный, с лёгкими оттенками трав, фруктов и ванили.
Вкус полностью продолжает аромат, как и послевкусие.
Снова этот ром больше похож на водку со вкусом рома, чем на сам ром. Хотя именно по тельности вкуса он один из самых лучших в сете. Снова чисто коктейльный вариант, где он хорошо проявит себя благодаря своей нейтральности. Правда у него такая цена, которая начинает конкурировать и интересными белыми ромами из других стран, где он и производится. При этом по своей органолептике они богаче и интереснее, да и в коктейлях отыгрывают очень хорошо.
В итого, попробовав все пять этих ромов, у меня возник вопрос, что за..., где же ром? Рома я так и не увидел. Большей частью обычные заменители водки с лёгким ромовым вкусом. Только Cool Skeleton выделялся своей яркой ароматикой. И, если не провал во вкусе, то вполне мог бы занять первое место здесь. А так, как говорят спортивные комментаторы: игра была равна...
Что ж, пока ромы, разливаемые у нас, не стали альтернативой ромам, привозимым из стран, где они и производятся. Но этом лишь моё мнение, гика, привыкшего к ромам высокого уровня. Каждый из вас может составить своё.
Если кто-то уже пробовал кого-то из конкурсантов, то делитесь своим мнением в комментариях, это будет интересно всем.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!