В соответствии с современными требованиями, сливочное масло подразделяется на три основные категории: традиционное, любительское и крестьянское. Традиционное масло характеризуется жирностью 82,5%, любительское — 80%, а крестьянское — 72,5%. Продукты с жирностью ниже этих показателей не могут считаться сливочным маслом.
Недавно я наткнулся на масло из симферопольского "Яблока" по социальной цене в 123 рубля. Упаковка уверяет, что жирность соответствует стандартам и это масло высшего сорта.
Однако оформление упаковки выглядит не очень аккуратно и напоминает работы, выполненные в мобильном приложении. Это не основная проблема, но стоит отметить.
Написание "ГОСТ" на упаковке не всегда гарантирует высокое качество. Оно лишь свидетельствует о соблюдении определенных стандартов, но не дает полной уверенности в вкусе или безопасности продукта. Важно обратить внимание на указанный ГОСТ, поскольку существуют разные стандарты.
Состав тоже имеет значение: настоящее сливочное масло должно содержать только натуральные ингредиенты.
В данном случае указаны только пастеризованные сливки, но не уточняется, из какого молока они получены, что вызывает сомнения. Должно быть указанно, что масло сделали из КОРОВЬЕГО молока.
Цена в 123 рубля значительно ниже других предложений, что может свидетельствовать о понижении качества производства. Естественно, это масло из Краснодарского края лучше не покупать, а переплатить чуть больше ста рублей и взять хороший продукт с нормальным составом.
Кстати, говорят, что бывает масло еще и из рекомбинированных сливок. Что это? А это сливочное масло, изготовленное из сливок, полученных из сливочного масла и восстановленного обезжиренного молока. Рекомбинированные сливки получают путём смешивания масла или пластических сливок с молоком (при температуре 45–50 °С). Жирность масла из таких сливок может составлять 61,5%. Естественно, это уже не настоящее сливочное масло.
Читайте составы внимательно и не ведитесь на низкую стоимость продукта.