Знаете, хочу написать про надо/не надо жалеть об упущенном. Но сейчас не готова. Весь день размышляла над тем, что вы мне писали в комментариях. Пережду. Пусть уляжется.
Я хочу про холодильник и про то, что у меня в нем присутствует на постоянной основе. За чем я слежу.
1. Яйца
2. Сыр, разный, под разные задачи. Какой-то ем сам по себе, какой-то чисто для готовки.
3. Творог "Хуторок". Мягкий по консистенции. Я его и сам по себе ем, мне он нравится по вкусу, и использую иногда в качестве заправки, или приготовления соуса к чему-нибудь мясному, или рыбному. Раньше для этих целей использовала йогурт. Сейчас перешла на этот творог, потому что он не залеживается. Я его 100% доедаю. Покупаю сразу по несколько штук. Вес 180 гр. Баночка в день 100% уходит, а то и полторы. Заменил мне и йогурт, и сметану.
4. Свежие овощи. в обязательном порядке. Ем много овощей круглый год. Огурцы, болгарский перец, салаты, пекинская капуста!, помидорки черри, авокадо.
5. Уже готовый салат, или омлет. Когда пишу омлет имею в виду не совсем классику. В комментариях правильно указали, я скорее собираю овощи, добавляю в них грибы, я специально себе летом наморозила, или покупаю шампиньоны свежие. Делаю микст овощной с грибами, или если есть бесхозная куриная грудка то с ней. И все это заливаю яйцами и запекаю. Как правило делаю две порции. Складываю в контейнеры для микроволновки и разогреваю по надобности.
6. Сейчас у меня еще в небольших контейнерах стоит тыквенная каша 😁 У меня период страстной влюбленности в нее. Поэтому варю заранее на несколько дней, чтобы утром только достать и разогреть. Она на воде. Если хочу, то добавляю молока, когда разогреваю и делаю жидкой. Но мне сейчас и так нравится. Под это дело закупаю самые маленькие молочные упаковки "Темы". Мне как раз на порцию каши. И не скисает, если я на следующий день решу есть кашу без молока, а с тем же творогом.
7. Что-то куриное, или индюшачье, что я условно называю "моя колбаса". То от чего можно отрезать пару кусочков и перекусить. Прямо сейчас это куриный рулет. Как на НГ себе его сделала, так пока и не наелась. Нравится и удобно. Раньше частенько стоял студень из индейки в контейнерах. Сейчас отболел. Потом был период куриных котлет с капустой. В фарш из грудки добавляла капусту и запекала в духовке. Надо будет сделать и завакумировать про запас. Еще был период "рыбного хлеба". Вернее тунцового. Тунец, яйцо, специи, разрыхлитель, блендер, перелить в формочки, запечь, или "замикроволновить". Получаются такие пышные булочки из одного белка. Пишу булочки, поскольку на мой вкус на котлеты это не похоже. Мне лично больше тесто напоминает. С сыром, помидором и тем же творогом, вполне себе бургер получается 😁
8. Банка горошка "на всякий пожарный". Случались такие "пожарные" случаи, когда я ленилась, и в холодильнике было пустовато. Горошек выручал. Пара вареных яиц, горошек и отлично можно "заморить червячка". На всякий случай всегда есть про запас.
9. Тофу! Конкретной фирмы. Очень нравится. Подсела.
10. Энное кол-во полуфабрикатов моего приготовления в морозилке. Котлеты. Печеночные оладьи. Даже долма есть пару порций! Обычно еще есть замороженный бульон. Замораживала когда оставался после приготовления студня. Иногда находит - жидкого и горячего бы мне. Доставала, забрасывала грибы, овощи, разбалтывала яйцо, мясо какое-нибудь свое кидала и делала нечто похожее на тайский суп. Вещь! Тоже надо будет озаботиться, давно ничего такого не ела. Замораживаю в одноразовых контейнерах.
11. Мой набор замороженных овощей. Опята, зеленая стручковая фасоль, цветная капуста.
12. Морепродукты - мидии, креветки, кальмары
13. Разобранная на филе рыба. Сейчас это скумбрия. Что-то зашла в последнее время, хотя раньше терпеть не могла. Один пакет, 2 филе, порция. Порционный замороженный тунец, упаковки по 500 гр.
14. Еще у меня в холодильнике ужин. Собирательное. Стараюсь ужин готовить заранее. Т.е. 90% времени ужин я готовлю утром, или днем. Или делаю такую заготовку, чтобы только поставить в духовку и включить газ.
Т.е. у меня всегда есть что-то, что я могу взять с полки и поесть, или очень быстро приготовить. Буквально "в пару кликов" 😁 Слежу за этим. Докупаю. Докладываю.
Например, вчера вечером я делала для свекрови печеночные котлеты-оладьи. Мне они сейчас ни к чему. И так полно еды. Но я все равно часть уже перемолотой печени отложила в отдельную посудину, дополнила яйцом, псиллиумом и парой ложек ржаной клетчатки и пожарила на сухой сковородке. Утром кинула в пакетики и в морозилку. Пригодятся. Возьму творог, добавлю чеснок и зелень и сформирую себе как-нибудь мини тортики печеночные. Еще могу запечь их тоже в тортиках с сыром, помидорами и творогом. Я их специально "жарю", на сухой сковородке, чтобы корочка не образовывалась. Тогда с ними много чего можно сделать. А свекровь получит свои классические печеночные котлеты-оладьи.
Что у меня есть еще? Булочки из псиллиума, очень часто. Любимые гречневые хлебцы. В комментариях кто-то спрашивал про хлебцы. Так вот отвечаю - ем. Как ела, так и ем. Не каждый день, у меня просто до них дело не доходит, но вполне часто. Т.е. они у меня есть в наличии всегда. Снеки собственного приготовления. В основном сушенные овощи. Яблочные чипсы, совсем тонко режу яблоко и сушу, присыпав корицей. или мазанув кисточкой сиропом (топинамбура) с ванильной эссенцией. Кабачковые и тыквенные чипсы тоже в фаворе. 💖 Иногда делаю себе чипсы из куриной грудки. Режу подтаявшую грудку, чтобы она была аж прозрачной, мариную и сушу в дегидраторе. Шоколад без сахара обязательно есть, как правило нескольких видов и вкусов. Мне нравится выбирать, с чем попить кофе.
Орехов нет. 😁 Покупаю строго горсть. Не контролирую их потребление, сто раз пыталась это наладить, бесполезно. Так что не держу их запас дома.
Из фруктов сейчас ем помело и зеленые яблоки "Гренни смит".
Собственно, так выглядит мой продуктовый запас, который я поддерживаю. Раньше еще квасила себе капусту. Сейчас из-за некоторых несостыковок с ней пришлось от этого отказаться. Но скучаю... Одно время сама себе делала йогурты и мацони. Но что-то я не увидела какого-то профита в этом для себя. Так что теперь обхожусь творогом.
А! Забыла! Масло гхи! И кокосовое масло!. Понятно что на кухне у меня еще и богатство и разнообразие подсолнечного и оливкового. Но стала для себя использовать еще такое. Гхи хочу сделать сама, все руки не доходят, надо же озаботиться и купить нормальное фермерское масло, чтобы его сделать, пока что-то не сподоблюсь никак время выбрать.
Мужнин запас продуктов перечислять не буду. Он не бедствует, поверьте мне 😁 У него своих полуфабрикатов целый отсек морозилки.
Так и живем!
Всех обняла! Побежала, кстати, пахать на кухне, сегодня запланирован отвоз еды свекрови и муж на три дня выходных заходит, так что я сегодня у мартена. У меня теперь три абсолютно разных рациона под управлением. Свихнешься. 🤪
МОЙ ТЕЛЕГРАМ Не теряйте меня!
Картинка не моя, но по теме! 😁
