16 января отмечается Международный день горячей и острой пищи. В честь этой даты эксперты рассказали, что делает блюда пикантными, а также чем они полезны и вредны.
Что делает пищу острой?
На языке нет отдельных рецепторов, отвечающих за восприятие острого вкуса. Вместо этого за это отвечают температурные рецепторы, которые реагируют на вещество капсаицин. Именно оно вызывает ощущение жжения и тепла. Капсаицин не только раздражает язык, но и усиливает приток крови к тем участкам, с которыми контактирует.
Польза острого
Улучшение кровообращения
Острая пища стимулирует локальное кровообращение, что помогает при простуде, бронхите и других заболеваниях, сопровождающихся кашлем. Она способствует выведению мокроты и облегчению дыхания.
Помощь в похудении
Острые блюда активизируют сердечно-сосудистую систему, ускоряют кровоток и способствуют выведению токсинов и лишней жидкости из организма. Однако важно, чтобы такая еда не была слишком соленой, иначе это может привести к отекам.
Улучшение настроения
Острая пища стимулирует выработку серотонина — гормона счастья, который помогает поднять настроение.
Вред острого
Проблемы с желудком
Острая пища может усугубить уже существующие заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит или язва. Она способна спровоцировать воспалительные процессы, поэтому людям с такими проблемами лучше избегать острых блюд.
Изжога
Сильный прилив крови, вызванный острой пищей, может привести к избыточному выделению желудочного сока. Это, в свою очередь, может вызвать изжогу, особенно у тех, кто к ней склонен.
Перегрев и охлаждение
Как предупреждают в Роспотребнадзоре, чрезмерное употребление острых специй, таких как кайенский перец или халапеньо, может вызвать сильное потоотделение. Это, в свою очередь, может привести к переохлаждению, особенно в холодное время года.
Главное — чувство меры
Специалисты подчеркивают, что острая пища может быть полезна, если употреблять ее в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний. «Чувство меры — главный союзник здорового организма. Если вы не имеете противопоказаний и контролируете количество острой пищи, то неприятных последствий после употребления не будет», — заключили эксперты.
Так что добавляйте перчинку в свою жизнь, но помните: все хорошо в меру!