Все сытые существа сыты одинаково, каждое голодное голодает по своему. Всё смешалось под вечер одного из февральских предпандемийных дней 2020 года в нашем общем желудке. Моя ментальная братия как обычно уже собиралась с голодухи кого-нибудь линчевать, так как ближайший продуктовый магазин около моей работы не вовремя закрылся на ребрендинг.
Но я вовремя вспомнил о новом на тот момент ресторанчике славянской кулинарии на месте так и не посещённых нами Рёбер.
Ресторан The Борщъ начал работу 1 февраля 2020 года в историческом здании, где до того располагался предыдущий проект легендарного екатеринбуржского ресторатора Олега Ананьева "Рёбра", который, в свою очередь, продержался тут всего полгода - с лета 2019, поэтому затестить я его тогда так и не успел.
Видимо так и не давало Олегу Юрьевичу покоя безвременное закрытие его же ресторана украинской кухни "Вечера на Хуторе", ради которого на Декабристов была специально отстроена настоящая украинская хата и где теперь уже много лет соседствуют банальная "Пятёрочка" с безликой пирожковой.
"Борщ - это тема! - повеселел испытывающий адские муки недоедания вечноголодный великан. - Да и пельмешки, видать, у них тоже водятся!"
"Только вот водка у них дорогая! - брюзжал Предводитель жадной олигархии, изучая борщевой аккаунт в ныне запрещённой соцсети. - Хотя фирменный борщ они подают с горилкой, - загорелись заведущие глазенки измученного трезвостью Ипполита Матвеевича, - надо же иногда себя и побаловать."
Я на всякий случай позвонил на ресепшн и забронировал столик на одно физическое лицо, дабы не привлекать к себе излишнего внимания санитаров.
Спустя час мы уже переступали порог заветного особняка.
Бережливый пенсионер отдельно отметил, что, несмотря на недавнее открытие, сия едальня уже обзавелась не только лицензией на продажу крепкого алкоголя, но также не поленилась разработать заодно дисконтные обеденные предложения.
Хостес встретила, приняла верхнюю одежду, проводила за маленький стол у окна и снабдила меню.
"Однако! - с радостным удивлением воскликнул бережливый старик Киса, сунув шнобель в барное меню. - Горилка то тут в три раза дешевле водки!"
"Ну понеслась душа в рай," - подумал я с некоторой опаской за последствия нашего перекуса.
"Берём Гетманский вместо фирменного", - тем временем раскомандовался Предводитель уездной алкористократии.
"А по сопатке?!" - пригрозил Гаргантюа.
"Гетманский, - продолжал свои логические измышления Воробьянинов, - дешевле фирменного на 200 целковых, зато в нём есть грибочки и чернослив, а на разницу вместо одной рюмки горилки можно взять больше двух... Да и грибочки со сливами под крепенькое - отличное сочетание!" - подытожил свою аргументацию адепт эстетического алкоголизма.
Гаргантюаша меж тем размышлял - опробовать ему варенников с утятиной или пельмени ажно из семи видов мяса. И жажда разнообразия всё же взяла над утятиной верх.
И как нельзя вовремя к нам подошла наша официантка Марта.
- Нам бы борщу гетманского... - обратился к ней Ипполит Матвеевич, сразу уточнив: - Сметана же идёт к нему? - и, получив утвердительный ответ, на время заткнулся.
- Затем пельменей из семи видов мяса, - продолжал уже Грангузьевич, - всенепременно с хреном и сметаною.
- Главное чтоб пельмени одновременно с супом не принесли, - снова вставил свои пять копеек вредный старик, но его уверили, что на кухне этот механизм давно отлажен - с нас лишь сигнал к готовке пельменей, которая займёт около семи минут.
- Двести пятьдесят горилки, - наконец торжественно озвучил своё главное чаяние неисправимый алкашонок.
- И кизиловый морс, - как всегда поскромничал я.
Рюмку, графинчик и стакан морса нам принесли незамедлительно. Ипполит Матвеевич нетерпеливо сучил ногами в ожидании закусона.
Борщ подали достаточно быстро в сопровождении розетки сметаны и с обещанной в меню двойной пампушкой - причём весьма аутентичной "гоголевской" конструкции, а не разрезанной вдоль булочкой с кусочком шпика, как в других местах.
Старый алкашонок уже сделал глоток заветной жидкости и смел заметить, что она, воля ваша, конечно же никакие не 50°, как он привык, но такой стоимости в зубы не смотрят - 35° тоже вполне себе согревали его порочную душонку в трескучий февральский мороз.
Борщ, даже охлаждённый сметаной, оставался очень горяч, посему пришлось Ипполиту Матвеевичу довольствоваться поначалу на закусь лишь пампушкой.
Обещанные грибы и чернослив в борще присутствовали в изрядном количестве - Ипполит Матвеевич даже порадовался своему прозорливому отказу от лишней бесплатной рюмки при заказе Фирменного.
Когда графин опустел на пару рюмок, а тарелка борща - на две трети, Гаргантюа нетерпеливо махнул своею лапищей находящейся в зоне видимости Марте, что, дескать, пельмени ему пора варить.
Пиалы со сметаной и хреном, как затем и само блюдо с конвертиками из теста, прибыли аккурат к тому моменту, когда вдовец помещицы Петуховой разделался со свекольным бульоном.
Король Утопии, не щёлкая клювом, ухнул в пельмени сметану с хреном и по привычке всё перемешал, Воробьянинов же, тоже времени зря не теряя, в очередной раз наполнил под шумок ещё одну рюмашку.
Пельмени по мнению голодного великана были вполне достойными, но из-за мясной эклектики фарша терялись особенности конкретной фауны, да и парочка из них оказалась безбожно разварена.
Пока я промывал морсом свой измученный Воробьяниновской горилкой пищевод, попросили счёт. Как следует накативший жадный дворянин даже соизволил оставить на чай - видимо бухлишко всё-таки оказалась покрепче 35°.
Но затестить здешние обеды нам уже не довелось...
После выхода с антиковидного карантина Олег Юрьевич снова переформатировал сию ресторацию - на сей раз в банальную и посредственную хинкальную "Хали-Гали и Хинкали", чтобы в 2021 году избавится от особняка на Сакко и Ванцетти окончательно.
☝️В 2022 же здание перешло к Евгении Левандовской и её ресторанному холдингу Le Team, открывшим симпатичное, хоть и не лишённое своих огрехов, грузинское бистро Gosti.
Но в новогоднюю ночь с 31 декабря 2023 года на 1 января 2024 Gosti были сожжены своими же гостями путём неправомерно запущенных фейерверков и безрезультатно реставрируются до сих пор.
Продолжение субботних гастроалкогольных ретроспективных экспериментов следует...