Фарш, лук и тесто - на столах у юных поваров ничего лишнего. Под руководством сотрудников столовой десять учениц осваивают рецепт настоящих сибирских пельменей.
- Я очень люблю пельмени, поэтому решила поучаствовать. Дома мы с мамой часто лепим. Всегда пробуем разные рецепты. Я маме помогаю раскатывать тесто, - делится с Меtrо ученица 4-го класса Мария Ходунова.
Мастер-класс по лепке пельменей в школе №164 прошёл в необычной компании. Вместе с детьми раскатывали тесто и наполняли его мясной начинкой вице-губернатор Петербурга Наталья Чечина и глава Красногвардейского района Андрей Хорт.
- Я, конечно, лепила пельмени очень давно. Поскольку дети выросли, какое-то время я не делала этого. Но домашние пельмени вкусные! Их можно приготовить исходя из вкусовых предпочтений членов семьи, - рассказывает Наталья Чечина.
Лучшие повара
Мастер-класс начался в 15.40, а в школьном буфете уже почти не осталось еды. Пустые витрины - комплимент поварам: дети здесь всё съедают без остатка. К слову, сотрудники этой столовой стали победителями всероссийского конкурса в 2024 году.
- Они прошли серьёзные испытания. Там нужно было не только вкусно приготовить, но и красиво накрыть стол, пройти серьёзное тестирование на знание законодательства, санитарных норм в том числе, - добавляет Чечина.
Фитнес-десерты
Салат "Цезарь", фитнес-закуски с перцем, сельдереем и морковью, куриный шашлык - при составлении меню повара учитывают мнение детей и их родителей.
- Мы ввели фитнес-десерты - трёхслойное желе из варенья, они особенно нравятся старшеклассникам. Есть у нас вареники с тыквой. Очень вкусный рецепт, можно сказать, мой авторский. Это национальное блюдо с моей родины - Туркмении. Тыква с луком обжаривается на сливочном масле, - рассказывает журналисту Metro заведующая производством школы №164 Лейли Багаева.
В школьной столовой можно купить даже бургеры. Правда, вместо жареной котлеты там будет запечённое мясо.
- Булочка, соус, лист салатный, кусочек мяса запечённого, огурчик солёный, - рассказывает повар горячего цеха Евгений Ковель.
Кулинарный хит
Для "консервативной" публики в школьном меню есть всем знакомый винегрет, аналог оливье без колбасы, картофельное пюре с котлетой. Кстати, последнее блюдо, по словам поваров, бессменный кулинарный хит всех времён.
- Дети любят котлеты! Ещё у них любимое блюдо - это макароны с сыром, прямо уходят на ура. Менее всего им нравится рыба, - говорит Евгений Ковель.
В столовой ученики школы №164 даже отмечают свои дни рождения. Повара на праздники пекут пиццу и пироги.
- Это инициатива детей. Поскольку нельзя приносить еду с улицы, они предложили нам печь им пирожки отдельно. Они приходят после уроков и за чаепитием друг друга поздравляют, - рассказывает Лейли Багаева.
В этом учебном году в школах Петербурга обучаются порядка 600 тыс. детей, из них 56,4% получают питание бесплатно, сообщили Metro в пресс-службе Комитета по образованию. Все младшеклассники обеспечены льготными завтраками.
Юлия Журавлёва