Пухлые оладьи на кефире с сгущенным молоком… Стоит только услышать это название, и аппетит моментально просыпается! Кстати, оладьи всегда считались более изысканным блюдом, чем блины.
Возможно, именно поэтому в народных песнях, загадках и поговорках так часто встречаются оладушки, которые пекут заботливые бабушки. Ведь для любимых внуков они готовы на всё! И по сей день бабушки радуют нас своими пышными оладьями на кефире, подавая их с самыми вкусными добавками - вареньем, сметаной или сгущенкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйца – 2 шт.
- сахар – 70 г
- кефир – 400 мл
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль – на кончике ножа
- сода – 1/2 ч. л.
- мука – 270 г
- растительное масло для жарки
- сгущенное молоко для подачи – 100 г
Этапы приготовления
Этап 1
Для приготовления теста для пышных оладий на кефире в глубокой миске смешайте яйца, сахар и кефир. Можно добавить немного ванильного сахара или тертой лимонной цедры для аромата.
Этап 2
Взбейте яично-кефирную смесь венчиком или вилкой до образования легкой пены. Затем добавьте разрыхлитель, соль и соду, и тщательно перемешайте.
Этап 3
Просейте муку через мелкое сито небольшими порциями, начиная с 4 столовых ложек с горкой. Перемешивайте венчиком, чтобы избежать образования комков. Постепенно добавляйте остальную муку.
Этап 4
Вымешивайте тесто венчиком до получения густой и однородной массы. Если тесто слишком плотное, добавьте немного кефира, а если слишком жидкое — немного муки.
Этап 5
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте её растительным маслом. С помощью столовой ложки выложите тесто и жарьте на среднем огне, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки.
Этап 6
Переверните оладьи лопаточкой и жарьте с другой стороны до золотистой корочки. Выложите готовые оладьи на тарелку и подавайте сразу же с сгущенным молоком.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.