«Скучная куриная грудка» – это стереотип, придуманный теми, кто не понимает, как раскрыть ее потенциал. Куриная грудка может показаться нейтральной, но именно это дает простор для экспериментов с самыми разнообразными вкусами. Главное – не пересушить нежное мясо, и тогда блюдо будет не только простым, но и невероятно вкусным!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 больших филе куриной грудки
- 4 зубчика чеснока (20 г)
- растительное масло
- 1 ч. л. смеси прованских трав (4 г)
- 1 ч. л. паприки (4 г)
- 5–6 горошин душистого перца (3 г)
- 6–8 горошин черного перца (2 г)
- 0,5 ч. л. крупной соли
Этапы приготовления
Этап 1
Каждое куриное филе разрежьте вдоль на два тонких пласта. Накройте их смазанным маслом пергаментом и аккуратно отбейте, чтобы они стали толщиной 5-6 мм.
Этап 2
Положите все специи и соль в ступку или маленький блендер. Очистите чеснок: если используете ступку, раздавите его и нарежьте, а для блендера можно оставить целым. Измельчите все ингредиенты в пасту, добавляя 1 ст. л. растительного масла.
Этап 3
Нанесите пряную пасту на одну сторону каждого куриного пласта и аккуратно сверните их в плотные рулетики.
Этап 4
Разрежьте рулетики на 3–4 части в зависимости от ширины. Закрепите их зубочистками, чтобы они не разваливались при жарке.
Этап 5
Нагрейте немного масла в большой сковороде. Поставьте рулетики вертикально, как «пеньки». Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, около 2 минут.
Этап 6
Переверните рулетики и жарьте еще 2 минуты. После этого накройте сковороду крышкой, готовьте еще 2 минуты и выключите огонь. Оставьте под крышкой на 2–5 минут. Подавайте горячими, полив соком из сковороды.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.