В этом интересном рецепте с необычным вкусом гармонично сочетаются средиземноморская и азиатская кухня, приготовление суперлёгкое, занимает всего лишь 20 минут, испортить блюдо практически невозможно.
Для ужина на двоих необходимы следующие ингредиенты:
Пресервы из морепродуктов – 1 баночка весом 300 граммов,
Спагетти - примерно 200 граммов,
Масло оливковое – 2 столовых ложки,
Чеснок – 3 зубчика,
Соус устричный – 1 столовая ложка,
Сливки 20% - ¾ стакана.
Первым делом, первым делом – макароны… Ставим кастрюлю с водой на огонь, пусть закипает.
Тем временем морепродукты выкладываем на сито или в дуршлаг, даём стечь заливке и чистим чеснок.
Масло разогреваем на сковороде, через пресс пропускаем чеснок и обжариваем 20-30 секунд.
Затем добавляем морепродукты, перемешиваем с чесноком, заправляем устричным соусом, ещё раз перемешиваем. Вливаем горячие сливки (грею в микроволновке), снова перемешиваем и прогреваем, пока соус не загустеет. Если процесс не происходит, или у вас в наличии 10% сливки, добавьте чайную ложку крахмала (без горки), разведённого холодной водой. Приготовление соуса из морепродуктов занимает не более 5 минут.
Вода в кастрюле уже должна закипеть, пасту варим так, как указано на упаковке, сливаем на дуршлаг и сразу же раскладываем по тарелкам, сверху щедро поливаем соусом.
Может быть, не слишком красиво, зато очень вкусно))
Рекомендую на 10 секунд закрыть глаза, представить вечерний закат над южным морем, лёгкий бриз, шум прибоя, прибрежное кафе... Мне вспоминается кафе во вьетнамском Фантьете, где мы с друзьями ужинали почти каждый вечер...
А вот теперь - приятного аппетита!
Как всегда, парочка дополнений. Для приготовления часто использую пресервы "Морской микс в заливке" от «Русского моря», они свежие, умеренно промаринованные, в составе кальмар и мидии, (осьминог – на этикетке), кальмар нарезан аккуратно и красиво. В «Светофоре» продают недорогие морепродукты в банке объемом 0,5 литра, с ними тоже получается неплохо. Старайтесь обращать внимание на сроки годности пресервов, в отличие от консервов они короткие, сохраняют свежесть не более двух месяцев. Иногда покупаю замороженный микс «Нерия» в вакуумной упаковке. Мне очень нравятся макаронные изделия «Barilla», для этого рецепта идеально подходят «Capellini №1», они тонкие и нежные, время приготовления всего 4 минуты, или спагетти «Pasteroni» (7 минут). В общем, более плотная паста, варить которую нужно больше 9 минут, с морепродуктами сочетается не очень хорошо.
Это самый бюджетный вариант блюда, но его можно и усложнить)) Сначала в чесночном масле обжарить тонко нарезанные шампиньоны (2 минуты), а потом уже постепенно добавлять остальные ингредиенты. По желанию и возможностям, готовое блюдо посыпать стружкой из твёрдого сыра… И наконец, если вы не привыкли к морепродуктам, их можно заменить курицей, нарезанной длинными брусочками (желательно грудкой без кожи). Курочку слегка обжарить, добавить устричный соус и довести до готовности.
Характерный азиатский вкус пасте придаёт сливочно-устричный соус, его состав менять не рекомендуется))
Не буду расписывать достоинства пасты, вы их и сами видите, но подчеркну: рецепт не требует поварского опыта, испортить блюдо могут только некачественные исходные продукты.
Спасибо за внимание)) Надеюсь, рецепт вам понравился))