Пища - это «упакованная» энергия, которая в процессе обмена веществ высвобождается в организме и расходуется на работу всех органов и систем. Однако если человек с питанием получает больше чем тратит, то этот избыток выходит в виде жировых отложений. Именно поэтому контроль за калорийностью рациона является важным компонентом здорового образа жизни.
«Потребность в энергии – это индивидуальный параметр, зависящий от многих факторов, включая пол, возраст, рост, вес, уровень физической активности, а также наличие заболеваний. В среднем, взрослому человеку требуется около 2000 ккал в день, но эта цифра может варьироваться. Например, пожилым людям необходимо меньше калорий, чем взрослым или подросткам, а у пациентов с ожогами потребность в энергии значительно возрастает для восстановления тканей», - рассказала врач - терапевт ОКБ №1, Наталья Сергеевна Кокухина.
Важно помнить, что количество калорий не отражает пищевую ценность рациона.
Одинаковые по калорийности блюда могут по-разному влиять на чувство сытости. Так, вкуснейшие, но бесполезные жареные чипсы впоследствии быстрее вызовут чувство голода, чем каша, которая богата пищевыми волокнами, а потому и усваивается более длительное время.
«Вообще усвояемость калорий зависит от индивидуальных особенностей человека, в том числе от бактерий, обитающих в его кишечнике, а также от состава самого продукта. А потому важен разумный подход, который позволит сформировать разнообразный и полноценный рацион в зависимости от целей. Я бы посоветовала простой прием - «правило одной тарелки». Половину которой составляют салаты или овощи, четверть - может занимать основной продукт, такой как рыба, птица или мясо, а оставшаяся часть заполняется гарниром - рис, картофель, гречка, макароны», - подчеркнула врач - терапевт ОКБ №1, Наталья Сергеевна Кокухина.
Если выбор продуктов ограничивается только их калорийностью, то такая одержимость может навредить здоровью. Специальный контроль должен быть частью сбалансированного питания, включающего в себя все необходимые полезные вещества. И если при этом соблюдать меру и прислушиваться к своему организму, то будет и здоровый вес и отличное самочувствие!