Сегодня приготовим домашние котлеты. У каждой хозяйки есть свои уникальный рецепт, в каждой семье их готовят по-разному. Я поделюсь своим способом, как приготовить котлеты, чтобы они были мягкими, нежными, сочными и аппетитными.
Я готовлю котлеты из комбинированного фарша общим весом 1 кг ( у меня курица, свинина , говядина), но можно взять только куриный фарш -этот рецепт подходит для любого мяса .Еще нам понадобится, 2-3 головки лука и 3-5 средних картофелины весом. Кроме того, я беру 200- 300 г черствого белого хлеба, который можно предварительно заливаю молоком (или водой), чтобы он хорошо напитался и стал мягким, яйцо, 1 столовую ложку манки, 2 -3 столовые ложки растительного масла , соль и перец по вкусу. На выходе получается где-то 30 котлет.
Для начала подготовим фарш. Мясо нужно перекрутить на мясорубку. Если нет времени, то можно купить уже готовый фарш (для этого рецепта подойдёт любое мясо). Будем замешивать в глубокой миске.
На мясорубке перекручиваем лук, картошку и хлеб (С замоченного хлеба сливаем предварительно остатки молока (воды) слегка отжимаем и пропускаем через мясорубку, но если вы не заливали, то трите хлеб так).
В миску к фаршу добавляем лук, картошку, хлеб, яйцо, манку, соль и перец черный молотый по вкусу (или хмели- сунели). Фарш хорошо перемешиваем, лепит наши будущие котлеты, руки при этом мочим в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к ним. Для начала котлеты все можно вылепить на доску, что руки были свободны.
При формировании котлет обваляем в панировочных сухариках или можно использовать муку. А после на разогретой сковороде обжариваем котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Получаются мягкими, сочными, вкусными.
Ингредиенты:
🔶 Фарш 1 кг. (Можно взять любое мясо)
🔶 Лук 3 шт.
🔶 Картофель 3-5 штук
🔶 Хлеб 200 -300 гр.
🔶 Соль по вкусу
🔶 Перец черный молотый по вкусу (или можно взять хмели-сунели)
🔶 Яйцо 1 шт.
🔶 Панировочные сухари
🔶 1 ст.ложка без горки манки (но можно и не добавлять)
🔶 Масло растительное для жарки (и 2 столовые ложки в фарш)
Получаются мягкими, сочными, вкусными.
Выбирайте рецепты, готовьте и делитесь впечатлениями.Всем приятного аппетита !