Кетчуп в магазине не покупаю, а делаю его сама: вкусный домашний соус - никакой химии

Классический кетчуп, приготовленный в домашних условиях, не только вкусный, но и полезный. Он не содержит искусственных добавок и загустителей. Универсальный соус отлично дополнит ваши блюда.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг;
• Лук репчатый — 2 штуки;
• Уксус 9% — 20 мл;
• Сахар — 100 г;
• Корица молотая — 0,5 чайной ложки;
• Черный перец молотый — 1/2 чайной ложки;
• Гвоздика — 3-4 штуки;
• Паприка — 0,5 чайной ложки;
• Соль — 1 столовая ложка.

Для кетчупа классического выбирайте только спелые помидоры — это главная основа соуса. Недозрелые или перезрелые плоды придадут ему неприятный вкус.

Приготовление:

1. Крупно нарежьте томаты.

2. Очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками.

3. Сложите лук и помидоры в кастрюлю. Добавьте 100 мл воды, всыпьте соль, сахар и специи, перемешайте.

4. Доведите смесь до кипения. Варите 20 минут, помешивая.

5. Простерилизуйте банку и крышку.

6. Пробейте все овощи блендером.

7. Если хотите добиться идеальной текстуры, пропустите через сито.

8. Доведите кетчуп до кипения, снимите с огня. Сразу добавьте уксус, перемешайте и разлейте кетчуп горячим по банкам, закатайте крышки.

9. Остужайте кетчуп около суток.

Приятного аппетита!