Белпер Кнолле — это уникальный сыр, родом из Великобритании, который завоевал заслуженное признание среди гурманов и любителей сыра по всему миру. Этот сыр не только восхитительно вкусен, но и обладает интересной историей, а также разнообразием способов подачи.
История сыра Белпер Кнолле
Белпер Кнолле имеет долгую историю, идущую с середины XIX века. Сыр появился в небольшом городке Белпер, находящемся в графстве Дербишир, в центральной части Англии. Первоначально сыр был сделан, чтобы использовать остатки молока от коров, которые паслись на луговых пастбищах этого региона.
Метод его производства стал известным благодаря своему уникальному способу: сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока, а затем натирается чесноком и обваливается в остром перце (часто используются красный и черный перец). Такой способ приготовления придаёт сыру его характерный вкус и аромат, отличая его от других сыров.
Особенности сыра Белпер Кнолле
Внешний вид и текстура
Белпер Кнолле — это небольшой круглый сыр, обёрнутый в черную корочку. Внутри он обладает кремовой текстурой с ярким, острым вкусом. Сыр достаточно плотный, но при этом обладает легкой рассыпчатостью.
Вкус и аромат
Этот сыр обладает насыщенным, пряным вкусом. Чеснок и перец придают ему остроту и непревзойденный аромат, ассоциирующийся с теплом и уютом домашнего очага.
Как подавать
Белпер Кнолле идеально подходит для подачи к вину, особенно к красным сортам, а также к пиву. Его можно подавать вместе с оливками, орехами и хрустящим хлебом. Часто его используют в качестве намазки на кростини или в качестве наполнителя для канапе.
Кулинарное использование
Белпер Кнолле часто добавляют в салаты, пасты, а также используют в качестве ингредиента для различных горячих блюд. С его помощью можно сделать изысканные закуски и подать сыр на праздничный стол.
Интересные факты о Белпер Кнолле
1. Сыр назван по месту проживания мастера Гера Глаузера (сыровара в третьем поколении): город Белп — швейцарская коммуна, которая располагается недалеко от Берна. Сырная новинка была отмечена призом, как лучший инновационный рецепт швейцарского сельского хозяйства 1993 году.
2. В пору своего расцвета в ХХ веке Белпер Кнолле стал традиционным шотландским сыром, который часто встречался на английских рынках. Для сохранения традиции его продолжают изготавливать вручную.
Сочетание с другими продуктами
Сыр отлично сочетается с медом и фруктами, что позволяет создавать уникальные гастрономические пары. Попробуйте подать его с грудинкой, инжиром или даже дыней — результат удивит.
Несмотря на свою популярность среди гурманов, Белпер Кнолле все еще не так известен, как многие другие британские сыры. Это делает его настоящей находкой для ценителей. Сыр Белпер Кнолле —истинное произведение искусства с богатой историей и уникальным вкусом.