Всего знать невозможно! И чем больше узнаешь, тем больше понимаешь, как мало знаешь.
И заблуждений достаточно: всегда искренне верила, что у грибов нет двойников, все они хорошо отличимы.
Но это с позиций среднерусского грибника, мы живем в очень "удачном" грибном краю, наши грибы к нам благосклонны - ядовитых мало, они хорошо узнаваемы.
В других регионах все совсем не так. И какое нам дело до других регионов? Не многие готовы изучать и узнавать даже грибы "наши", если они не корзиночно-сковородочные...
Но грибы - создания довольно агрессивные, в том плане, что расселяются на новые территории, как только условия на этих, новых территориях станут подходящими.
Потепление, меняющийся климат и уникальная способность грибных спор к перемещению вполне могут привести, да уже и приводят, к появлению новых видов грибов и не все они так безобидны.
О грибах - двойниках наших, в Центре России -большая часть собираемых, "корзиночных" грибов вообще не имеют похожих на себя двойников.
Все страшилки в СМИ и хайп в соц. сетях обычно это -
1. Двойники, "притянутые за уши"
- Самые популярные двойники, это т.н. ложные лисички: ежовик желтый и говорушка оранжевая. Но эти грибы похожитолько для совсем начинающих, достаточно одного раза для ознакомления и все отличия будут налицо.
На втором месте ложный двойник всех трубчатых - желчный гриб.
- Ложные опята - совсем обширная группа, вот тут с ложностью совсем плохо. Грибы этой придуманной группы похожи только тем, что растут на погибшей древесине, "как опята".
Но, как и с ложными лисичками - все очевидно в этой группе. Ложными обычно называют гифоломы, отличающиеся от осеннего опенка по строению и по цвету плодовых ( у них нет "колечка, а цвета более яркие, чем у опенка)
- Отдельно стоит двойник летнего опенка - галерина.
Но, если честно, эта натянутая на глобус сова давно уже сьехала с этого глобуса. (Выражение Игоря Лебединского, оч мне понравилось)
Есть смысл переоформить галерину в двойника зимнего опенка, тут бОльшая вероятность путаницы, причем дело это опасное - галерина смертельно ядовита.
Иногда двойники "притянуты за уши"с определенной целью: заставить задуматься, заострить внимание, уберечь от фатальной ошибки.
Конечно, это оправдано и даже необходимо в случае с бледной поганкой, главным ядовитым и смертельно опасным грибом.
- Конечно бледная поганка - не двойник, но отдаленно может быть похожа на сыроежку и на шампиньон. Но цена ошибки очень велика, поэтому стоит и упоминать, и напоминать - во избежание!
2. Двойники настоящие
- В 1955 году японский миколог Hongo описал ядовитый вид сыроежек, Russula subnigricans, исключительно схожий с обыкновенным подгруздком чернеющим (Russula nigricans).
По японски гриб так и называется Нисе-Курохацу , что означает «ложная черная сыроежка». Отличить грибы по виду сложно, но мякоть у ложного не чернеет, на срезе становится красноватой, а у правильной сыроежки после покраснения начинается почернение.
Этот гриб произрастает не только в Японии, но еще в Китае и США. В России находок не отмечено.
Но может уже растет, например в Приморье, просто не замечали?
Подробнее про ложный подгруздок чернеющий можно почитать тут -
https://blog.mycology.cornell.edu/2013/12/30/a-deadly-russula/
Если подгрузки чернеющие не так уж собираемы, то наличие ядовитых двойников у зонтиков - для меня явилось неприятным откровением.
К зонтику из Японии и Кореи, впрочем, можно относиться спокойно, как и еще одному ядовитому двойнику зонтиков - хлорофиллуму свинцовому (Chlorophyllum molybdites) растущему в Северной Америке. Далековато от Центральной России... Вряд ли переселится.
- Ядовитый японский зонтик Macrolepiota neomastoidea -
Этот зонтик - неомастодеи описан тем же японским микологом Hongo в 1970 году.
Macrolepiota neomastoidea - ядовитый гриб.
Отравление этим грибом сопровождается желудочно-кишечными симптомами, включая дискомфорт в животе, рвоту и обильный понос.
Встречается в Японии и Корее, не исключён занос на российский Дальний Восток (Сахалин, Приморский край).
А вот следующий зонтик для меня стал просто откровением.
Он растет в Европе!
Правда севернее Германии его пока не фиксировали, но не он ли причина отравлений зонтиками, о которых сообщают из южных регионов России ? (Ставропольский, Краснодарский край) Как фиксируют находки новых грибов? Должен сообщить о них миколог
- Macrolepiota venenata
В 1979 году французский миколог Bon описал ядовитый гриб-зонтик Macrolepiota venenata, который внешне практически неотличим от известного своим неповторимым вкусом краснеющего гриба-зонтика
Теперь Macrolepiota переименована Chlorophyllum, а Chlorophyllum rhacodes, зонтик краснеющий довольно популярный в России гриб, собираемый без опаски и казалось, не имеющий двойников в южных регионах вызывает вопросы и опасения.
Сходство этих двух грибов столь значительно, что многие специалисты считали Macrolepiota venenata лишь ядовитой формой M. rhacodes, то есть считалось , что яды у него появлялись лишь при определенных условиях.
Но это не так, один и тот же вид грибов не может быть и съедобным, и ядовитым, анализ ДНК показал разную видовую принадлежность.
Этот ядовитый вид зонтика краснеющего не встречается в Центре России, это южноевропейский вид, но знать о его существовании - нужно!
Распространение вененаты -
Отличия от зонтика пестрого (не краснеющего) -
Детективная история про еще одного двойника - вененату (отравителя) в ближайших публикациях.
Сколько подобных «грибов-вененат» остается до сих пор нераспознанными и неописанными можно только предполагать...
И порадоваться, что в средней полосе России грибы хорошо изучены и двойники у грибов по большей части придуманы и безобидны.
Но в очередной раз стоит напомнить: собирайте для еды только то, в чем вы абсолютно уверены!
А все остальное - изучайте, фиксируйте, любопытствуйте!
Знания не бывают лишними, никогда.