Зимние праздники закончились, переходим на нормальное питание) У нас зима в самом разгаре, нужны сытные блюда. Мои домашние любят блюда с фасолью, поэтому мы ее выращиваем много. Салат из вареной печени и фасоли, один из любимых зимних салатов. Сегодня домашние попросили приготовить лобио. Переводится «лобио» с грузинского как «фасоль», собственно, этим словом можно назвать любое блюдо из фасоли. Лобио придется по вкусу постящимся и вегетарианцам.
Фасоль хорошо промойте, залейте холодной водой и оставьте на ночь. Затем воду слейте, фасоль еще раз ополосните и выложите в чашу мультиварки. Влейте воду. Установите программу "мультиповар" при 100* на 3-5 часов. Время варки фасоли приблизительное. Если вода выкипела, добавьте немного кипятка.
Я варила фасоль до мягкости 3 часа.
Приготовьте поджарку. Морковь нарежьте кубиками и выложите на сковороду.
Добавьте к моркови нарезанный лук и растительное масло. Жарьте овощи на среднем огне до мягкости моркови.
Добавьте на сковороду нарезанные помидоры. У меня помидоры замороженные. Если нет помидор, можно добавить томатную пасту 2-3 ст.л.
Томите овощи 7-10 минут на самом маленьком огне.
Когда фасоль станет мягкой выложите в нее соль и пряности.
Добавьте в фасоль поджарку и зелень.
Перемешайте и проварите лобио еще 10-15 минут.
Сытное и вкусное блюдо можно подать на стол в горячем или холодном виде. На мой вкус лобио хорошо и холодное)
ингредиенты:
фасоль сухая - 2 ст.
вода - 1.5 л.
лук - 1 шт.
морковь- 1шт.
масло растительное - 3-4 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
кориандр молотый - 0.5 ст.л.
базилик сушеный - 1 ст.л.
любисток сушеный - 1 ст.л.
зелень 2-3 ветки