У этого салата очень свежий, приятный вкус. А главное его преимущество состоит в том, что делается он всего за 5-10 минут.
Приготовление:
Все ингредиенты нашинковать, посолить и заправить соусом.
Для соуса соль и чеснок растереть пестиком до пастообразного состояния, добавить лимонный сок и взбить венчиком или миксером. Затем постепенно, буквально по чайной ложке, добавлять масло, не прекращая взбивать.
Взбивать и вливать масло до получения густого, воздушного соуса, похожего на майонез. Масла может уйти меньше указанного в рецепте, лучше не перебарщивать во избежании расслоения соуса.
Примечание:
Я готовлю этот салат часто, поэтому делаю его из того, что есть в холодильнике, иногда использую обычную белокочанную капусту, просто мелко её шинкую и хорошенько мну, чтобы выделился сок и капуста стала мягче.
Вместо свежих помидоров иногда использую консервированные в собственном соку, особенно это актуально зимой, в них значительно больше вкуса, чем в "пластиковых" свежих.
Ну и заправляю салат майонезом с добавлением чеснока и иногда натурального уксуса.
Вкусно в любом варианте.
Состав:
- средний кочан пекинской капусты или молодой белокочанной (примерно 400-600г.)
- 200г. крабовых палочек
- 1-2 помидора
- зелень
- соус айоли или чеснок+майонез
- щепотка соли
Для соуса "Айоли":
- 4-6 зубчиков чеснока
- 1-2ч.л. лимонного сока
- 70-100мл. оливкового масла
- 1/3ч.л соли (или по вкусу)
