Привет, друзья! Сегодня у нас на повестке дня — фарш. Много фарша! Он спасает, когда надо быстро накормить всю семью, уже пахнет аппетитно даже в сыром виде (а кто из нас не повёлся хотя бы раз на запах котлет?), и подходит для множества рецептов.
В этой статье я покажу три простых, но очень вкусных блюда из фарша. Всё проверено, домочадцы будут счастливы и сыты. А главное — готовится быстро, ведь кто захочет стоять у плиты весь вечер, когда за окном весна или сериал зовёт на диван?
Так что спасайте фарш из холодильника и погнали готовить!
🥩 1. Ленивые котлеты (с минимальным мытьём посуды)
Да-да, те самые домашние котлеты, которые всегда получаются сочными! Но я немного упростила рецепт, чтобы готовить было ещё легче.
Ингредиенты:
- Фарш (какой любите: свинина, говядина, курица) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Хлеб (или панировочные сухари) — 2 кусочка (обычный батон)
- Молоко или вода — 50 мл (хлеб замочить)
- Соль, перец — на глазок
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Ложка растительного масла — для смазки сковороды
> Фишка: Натереть лук на тёрке или перебить его в блендере — котлеты станут суперсочными.
Как готовить:
- В глубокую миску складываем фарш. Добавляем яйцо, натёртый лук, размоченный в молоке хлеб (обязательно отжать!). Соль и перец туда же.
- Чеснок подавите, добавьте по желанию. Всё перемешайте руками — да, руками, чтобы фарш зацепил тепло ладошек и получился пышным.
- Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем совсем чуть-чуть масла. Руки смочите (чтобы фарш не прилипал) и лепим котлетки.
- Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы появилась румяная корочка, а потом накрываем крышкой и ещё на небольшом огне держим 5 минут. Готово!
Подача: у нас идеально заходят с картофельным пюре или рисом. Но часто мы едим их просто с кусочком хлеба и солёным огурчиком. Всё, счастье обеспечено!
🧀 2. Ленивая лазанья прямо на сковороде
Тот случай, когда хочется чего-то необычного, но тратить время на выпекание лазаньи в духовке категорически нельзя (ужин у нас сейчас, а не через 2 часа!). Секрет — тонкий лаваш.
Ингредиенты:
- Фарш (свиной, куриный или любой другой) — 400-500 г
- Лаваш — 1-2 больших листа
- Томатная паста или готовый соус (типа «Помидорки») — 3-4 ст. ложки
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сыр — 100 г (натереть)
- Специи: итальянские травы, соль, перец
- Немного воды для тушения
Как готовить:
- Начинаем с начинки. Мелко порежьте лук и натрите морковку. Обжарьте их на сковородке с небольшим количеством масла.
- Добавляем фарш, солим, перчим, тушим 5-7 минут. Когда фарш станет серого цвета, добавляем томатную пасту и немного воды. Перемешиваем, тушим ещё пару минуток.
- Теперь формируем лазанью прямо в сковороде! Наливаем немного соуса с фаршем на дно. Сверху кладём слой лаваша (можно порезать его кусочками, чтобы укладывался ровно), снова фарш, снова лаваш. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты (верхний слой — соус).
- Посыпаем всё тертым сыром, накрываем крышкой и готовим на самом медленном огне 10-15 минут, чтобы сыр расплавился, а лазанья пропиталась.
Результат: будто ели настоящую лазанью из ресторана, только вместо духовки использовали одну сковородку. И да, муж и дети всегда просят добавку!
🌮 3. Мясные конвертики из теста (сюрприз для голодных)
Если у вас в холодильнике есть упаковка слоёного теста и немного фарша, считайте, ужин уже готов! Эти мясные конвертики — и пирожки, и горячее блюдо одновременно. Удобно, правда?
Ингредиенты:
- Фарш (любой) — 300-400 г
- Липкое тесто (слоёное бездрожжевое) — 1 упаковка
- Лук — 1 шт.
- 1 яйцо для смазывания
- Немного соли, перца и специи по вкусу
> Совет: если в доме любят «жирненькое», в тесто можно добавить кусочки сыра или сливочного масла. Ммм, получается бомба!
Как готовить:
- Размораживаем тесто (обычно минут 20-30 при комнатной температуре). Пока ждём, готовим начинку.
- Фарш перемешиваем с мелко нарезанным луком, солим, перчим. Прямо в сыром виде — потом всё приготовится.
- Раскатываем тесто и режем его на квадратики (примерно 10×10 см). В центр каждого кладём ложку фарша. Края сворачиваем конвертиком.
- Перекладываем на противень с пекарской бумагой, смазываем взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Итог: тесто хрустящее, фарш сочно-мягкий, и семья кричит: «А где ещё?».
💬Теперь ваш ход!
Напишите в комментариях, какое из этих блюд вы приготовите сегодня. И обязательно делитесь советами — вдруг у вас есть свои хитрости, как сделать любое блюдо с фаршем ещё вкуснее? Буду ждать, до новых встреч! 😊