Сегодня готовим очень вкусные картофельные блинчики с потрясающей начинкой. Тонкие блины на молоке с дырочками и сырной начинкой. Залог любых вкусных блинов это тесто. Самое главное чтобы оно было не густое. Картофельные блины хороши на завтрак и в качестве перекуса.
Ингредиенты КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ
⦁ мука 130 грамм или 200 мл- 1 стакан,
⦁ яйцо 2 шт.
⦁ молоко 300 - 340 мл.
или чуть больше стакана
⦁ картошка 300 гр. или 2 большие картофелины
⦁ соль по вкусу (1 ч.л.)
⦁ Куркума ½ ч.л. без горки
⦁ сухой чеснок 1 ч.л. без горки
⦁ сушеный укроп ½ ч.л. чайной ложки
⦁ растительное масло – 2-3 ст.л.
⦁ сливочное масло для смазывания блинов.
Для начинки:
⦁ сыр 150 грамм
⦁ маслины по желанию
⦁ зелёный лук и кориандр (кинза) по вкусу
Приготовление
Очень рекомендую начать с теста для блинов, начинку и картофель подготовим чуть позже. Я, использую все ингредиенты из холодильника, молоко и яйца не нагревала, на завтрак то что нужно. В отдельной миске смешиваем молоко, яйца. Все это можно сделать обычным венчиком, а можно и миксером, я предпочитаю венчик. Я, рекомендую сразу все молоко не добавлять, оставить 40-50 мл. Чтобы в конце поправить тесто, в зависимости от картофеля может отличаться. Просеивать муку или нет решать Вам, но лучше не полениться и просеять, я это делаю одновременно с перемешиванием теста. У, Вас должно получится жидкое тесто по текстуре похожее на жирные сливки.
Оставляем тесто в сторону чтобы оно немного отдохнуло и натрем картофель на мелкой тёрке. Экспериментируйте, я проверяла и на крупной, но лучше показался первый вариант. Теперь осталось добавить все специи, хорошо перемешать венчиком и добавить натёртый картофель. Выпекать блины рекомендую на хорошо разогретой сковороде, смазанной немного подсолнечным маслом.
Следите за температурой на сковороде, чтобы блины не подгорали. Эти блины на молоко подойдут для любой начинки. Я предлагаю Вам простой и вкусный вариант, он отлично сосчитается с картофельным тестом. Все быстро, просто и самое главное вкусно. Картофельные блины хороши на завтрак и в качестве перекуса.