Виноград — одно из древнейших растений, окультуренных человеком. Вокруг него существует множество мифов. В чем же польза и вред для нашего организма этих пронизанных солнечным светом и теплом гроздьев? Упоминания о винограде есть еще в Библии, причем неоднократные. Еще Ной после потопа первым делом посадил виноградную лозу. Богам виноделия и вина поклонялись в Индии, Египте, Риме и других южных странах. В наше время на долю виноградников приходится около 10 миллионов гектаров земли на планете. На долю свежего винограда, который употребляют в пищу, приходится около 35 % от всего урожая, 10 % сушат для получения изюма, а остальное сырье идет на производство вина и других алкогольных напитков. В России виноград растет не только в южных областях, но также в Московской области, на Урале, в Сибири и даже на Дальнем Востоке.
Какие полезные вещества содержатся в винограде
Столовые сорта винограда весьма разнообразны не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам. В белых сортах винограда содержится много:
— витамина А;
— витаминов группы В;
— витамина Е;
— витамина РР;
— витамина К;
— магния, кальция, фосфора и селена;
— глюкозы (до 25 %).
В черном (синем) винограде очень много антиоксидантов, а сахара в нем меньше — до 20 %.
Полезные свойства винограда
Исследования показали, что полифенолы — антиоксиданты, входящие в состав винограда, уменьшают всасывание холестерина, а это улучшает состояние сосудов и работу сердечно-сосудистой системы. Также вещества, содержащиеся в винограде (мелатонин, кверцетин, ресвератрол и др.), служат прекрасным профилактическим средством для многих хронических заболеваний органов и систем. Особенно хорошо снижают «плохой» холестерин розовые сорта. Мелатонин не только способствует нормализации сна, но также помогает организму бороться с раковыми клетками, укрепляет кости, способствует усилению иммунитета, оказывает противовоспалительное действие, улучшает работу мозга, защищает его от когнитивных нарушений.
Ресвератол — соединение, которое содержится в кожуре и косточках винограда. Это вещество снижает риск развития рака толстой кишки.
Виноград полезен для зрения. Биоактивные соединения в составе винограда защищают клетки нашей сетчатки от вредного воздействия ультрафиолетового излучения, а это сильно снижает риск развития возрастных изменений глаз и ухудшения остроты зрения.
Существует мнение, что если есть виноград с косточками, можно спровоцировать воспаление апендицита. Это не так. Вероятность такого воспаления равна нулю. Но пользы в виноградных косточках очень много. Экстракт из виноградных косточек защищает клетки нашего организма от старения, способствует продлению молодости кожи, волос и ногтей. Они поддерживают остроту зрения, повышают прочность и эластичность кровеносных сосудов, стимулируют кровообращение (а значит, снижают риск развития тромбов), защищают нас от воздействия УФ-лучей.
С большим успехом применяют виноградные косточки в косметологии. Содержащиеся в них антиоксиданты в 20 раз превышают показатели витамина Е (витамина молодости) и в 50 раз — витамина С. Активные компоненты виноградных косточек связываются с коллагеном в клетках кожи, уменьшаются морщины, кожа приобретает упругость и эластичность, способствует росту волос.
Виноград благотворно влияет на работу головного мозга. Активные вещества винограда борются с нарушениями памяти, нестабильным настроением, что характерно для пожилого возраста. Сок красного винограда полезен при болезни Альцгеймера.
Кому не стоит употреблять виноград
Как и все продукты питания, виноград не стоит употреблять при:
— индивидуальной непереносимости;
— наличии аллергических реакций;
— ожирении и сахарном диабете.
Считается, что вино из винограда помогает защитить стенки кровеносных сосудов от повреждения, снизить уровень холестерина, риск образования тромбов. Рекомендуемая норма красного вина в сутки:
— один бокал (140 мл) — женщинам всех возрастов и мужчинам старше 65 лет;
— два бокала (280 мл) — мужчинам до 65 лет.
Однако последние исследования доказывают, что вред от содержащегося в вине алкоголя нивелирует полезные свойства других веществ.
Несмотря на довольно высокое содержание сахара, виноград приносит нашему организму больше пользы, нежели вреда. Главное соблюдать основное правило питания — умеренность, и тогда эта солнечная ягода станет вашим верным другом и помощников в сохранении здоровья, молодости и красоты.
Читайте также:
Зеленый чай: В чем польза и вред для организма человека
В чем польза клюквы для здоровья
В чем польза кедровых орехов для здоровья
Амарант: В чем польза для здоровья и как правильно употреблять в пищу