Дома всегда пахло свежим
хлебом. Жили мы с родителями и дедом в небольшом городке. Большой добротный двухэтажный
дом, который построил:
еще прадед, рядом старая пекарня. Это был семейный бизнес. До сих пор удивляюсь: как у деда получилось ее выкупить? Но во времена перестройки творилось: такое, что продавалось практически все. Вот дедуля и подсуетился. Он трудился здесь всю жизнь. Твердой рукой руководил не большим производством. На него
работали двое помощников в самой пекарне, а еще был дядя Петя, шофер, который развозил готовую продукцию по магазинам. За хлебом всегда собиралась очередь, люди приезжали даже из соседних городков. Дедушка любил свое дело, не халтурил. Пек такой хлеб, что от одного запаха слюнки текли. Одно из самых ранних моих воспоминаний - я сижу на стульчике в пекарне, с удовольствием грызу свежую горбушку, запиваю домашним молоком и наблюдаю, как дед вымешивает тесто, покрикивает на помощников.
Я была единственны ребенком в семье. Вначале дедушка сильно расстроился, что родилась внучка, хотел мальчика, чтобы научить всем секретам своего дела и, когда придет время, передать ему в наследство пекарню. Но потом смирился и стал учить меня премудростям выпечки хлеба. Ведь мои родители не участвовали в семейном бизнесе. Папа был стопроцентным технарем, работал техником в совхозе. Мама преподавала историю.
— Смотри, Анюта... Видишь? Во такой должна быть опара, не гуще, иначе хлеб будет сбитым. И месить — тесто нужно на совесть, а то не поднимется. Понимаешь?
Я все запоминала. Ведь дед говорил о таких взрослых вещах, как с равной. Его уроки не прошли даром, я поступила в университет на факультет отельного и ресторанного бизнеса.
Однажды вечером решила прогуляться по городу посмотреть на рестораны, выбрать для себя один и предложить свою кандидатуру в качестве работника. Бродила по улочкам, глазела на витрины, заглядывала в окна всевозможных заведений. Оценивала сервировку, интерьер, одежду официантов. Машинально прикидывала, что бы изменила.
И вдруг... Я явно почувствовала запах хлеба. И точно такой, какой печет мой дед! Ну надо же, у кого-то есть секретный рецепт нашей семьи. Решила найти пекарню,узнать; кто работает, вдруг какая-то дальняя родня? Обошла целый квартал нашла ничего. Одни магазины пару ресторанов, но когда я заходила в них, запах исчезал. Прохожие, которых останавливала вопросом «Где тут пекарня?», божились, что в округе нет ничего подобного. Но я же явно слышала запах... Мистика какая-то! Вернувшись в общежитие, решила позвонить маме и рассказать про свои приключения.
Она почему-то очень долго не брала трубку а когда наконец:
ответила, я услышала ее сдавленные рыдания.
Примерно час назад деда не стало... Именно в те мгновенья, когда я бродила по городу и почувствовала запах хлеба... Я собрала сумку и побежала: на вокзал, чтобы успеть на последнюю электричку. Всю дорогу ревела в голос...
На похороны собралось очень много людей. Деда любили и уважали. Сказали много хороших слов, помянули и разошлись. А мы остались один на один с нашей бедою. Папа молча сидел на крыльце, он как-то резко постарел, осунулся.
— Пап, ты держись, — прошептала я, подойдя к нему.
— Держусь, — ответил отец.
-Знаешь, Ань, страшно стать сиротой, даже если тебе уже почти пятьдесят лет. А наутро родители огорошили меня новостью.
- Аня, сфотографируй оборудование пекарни, — попросил меня папа.
— Думаем продать, все равно этим заниматься некому.
- Пап, ты что?! — ужаснулась я. Как же так? Это же дело деда, еще прадед там пек хлеб, а ты хочешь все продать? Я взяла фотоаппарат и пошла в пекарню. Там ничего не изменилось, все стояло на своих местах, как при дедушке. Пахло мукой, дрожжами. Обошла каждый уголок, ко всему прикоснулась, словно прощаясь. Вот старинная скалка, ее мой прадед сам вырезал, на поверхности красивые узоры, благодаря которым получаются пряники. Их дедуля пек редко и только под заказ, уж больно много с ними было возни. А это печь, да-да! Самая настоящая печь, которую нужно топить дровами. Вы такую, наверное, только на картинках видели, а мы в ней пекли хлеб. И все оборудование продадут, а она будет стоять, со временем рассыплется, и ничего не останется... Внезапно я почувствовала явный запах свежего хлеба. Такого, который только что достали из печи и его корочка все еще потрескивает от соприкосновения с холодным воздухом. Но в пекарне уже больше двух недель никто ничего не делал. Откуда же опять этот запах? Такое ощущение, что он меня о чем-то предупреждает. В прошлый раз сообщил о смерти деда, а что же сейчас? Я терялась в догадках. Ночью долго не могла уснуть, а когда сон наконец сморил меня, я увидела деда. Он был очень недоволен. — Анюта... Ну ладно отец, он никогда и не заходил в пекарню, но ты?! Как ты могла? Для чего я тебя учил? Зачем передавал все тонкости своего дела? Я проснулась с твердым решением! Никто ничего не продает! Пекарней займусь я! Кто из моих одногруппников может похвастаться таким шансом? Еще не успела окончить универ, а уже есть свое собственное дело! Думаю, дедушка хотел именно этого...