Вот подробный рецепт фрикаделек в томатном соусе на сковороде:
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
— Фарш (свиной или говяжий) — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Яйцо — 1 шт.
— Панировочные сухари — 2-3 ст. ложки
— Молоко — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Оливковое масло (или другое растительное масло) — для жарки
Для томатного соуса:
— Томатная паста — 2-3 ст. ложки
— Помидоры (или томатный сок) — 300-400 мл
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Сахар — 1 ч. ложка
— Оливковое масло — 1 ст. ложка
— Соль, перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Орегано или базилик — по желанию
Приготовление:
1. Приготовление фрикаделек:
1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Лук можно обжарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы придать фрикаделькам насыщенный вкус.
2. В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, молоко, соль, перец, а также обжаренный лук и чеснок. Перемешайте до однородности.
3. Сформируйте небольшие фрикадельки, примерно с грецкий орех, и при необходимости слегка обваляйте их в панировочных сухарях.
4. На сковороде с разогретым маслом обжаривайте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
2. Приготовление томатного соуса:
1. В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости.
2. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
3. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем влейте томатный сок или нарезанные помидоры. Если используете свежие помидоры, предварительно удалите шкурку и порежьте их кубиками.
4. Посолите, поперчите, добавьте сахар, лавровый лист, орегано или базилик, если используете. Дайте соусу закипеть и убавьте огонь. Готовьте соус на медленном огне 10-15 минут, чтобы он слегка загустел и все вкусы смешались.
3. Тушение фрикаделек:
1. Выложите обжаренные фрикадельки в сковороду с томатным соусом.
2. Тушите на медленном огне 15-20 минут, периодически переворачивая фрикадельки, чтобы они равномерно прогрелись и пропитались соусом.
Подача:
Подавайте фрикадельки в томатном соусе с гарниром из картофельного пюре, пасты или риса. Можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.
Приятного аппетита!