Вот подробный рецепт запеченного толстолобика в фольге целиком:
Ингредиенты:
— 1 рыба толстолобик (1.5–2 кг)
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 лимон
— 2-3 столовые ложки оливкового масла или растительного масла
— Соль, черный молотый перец – по вкусу
— Прованские травы (или смесь итальянских трав) – 1 ч. ложка
— Паприка – 1 ч. ложка (по желанию)
— Свежие зелень (укроп, петрушка) – для подачи
— Фольга
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
— Тщательно промойте толстолобика под холодной водой.
— Уберите чешую, если она есть, а также внутренности. Хорошо промойте брюшко, удалив все остатки.
— Сделайте несколько поперечных надрезов с обеих сторон рыбы (для лучшего пропекания).
2. Приготовление маринада:
— Чеснок очистите и измельчите (можно пропустить через пресс или нарезать мелкими кусочками).
— Лимон нарежьте кружочками.
— В небольшой миске смешайте оливковое масло (или растительное), измельченный чеснок, соль, перец, паприку и прованские травы. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Маринование рыбы:
— Щедро натрите рыбу маринадом, втирая его в надрезы и внутренности. Снаружи рыбы тоже хорошо покройте маринадом.
— Внутрь рыбы положите несколько кружочков лимона.
— Уберите рыбу в холодильник на 30-60 минут, чтобы она пропиталась маринадом.
4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
— Вырежьте большой кусок фольги, чтобы можно было полностью завернуть рыбу.
— Положите рыбу на фольгу, сверху и по бокам разложите оставшиеся лимонные кружочки.
— Заверните рыбу в фольгу, обеспечив герметичность, чтобы пар и соки оставались внутри.
5. Запекание:
— Положите рыбу в разогретую духовку и запекайте 40-50 минут (в зависимости от размера рыбы). Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины рыбы. Рыба готова, когда она легко разделяется на волокна при проколе вилкой.
6. Подача:
— Выньте рыбу из духовки и аккуратно разверните фольгу.
— Подавайте рыбу на красивом блюде, посыпав свежей зеленью. Можно подать с картофелем, рисом или овощами.
Приятного аппетита!