А что такое вообще деликатесы?
Спросила Алису. Она, как всегда, знает всё.
Деликатес — это, как правило, редкий или дорогой продукт питания, который считается изысканным или особенно отличительным в определённой культуре. Часто это происходит из-за необычных вкусов или характеристик или потому, что продукт редок или дорог по сравнению со стандартными продуктами питания.
Устрицы - это деликатес? Наверное, да. Мы их видели. Это рыбный рынок во французском прибрежном городке Фекаме.
Прошлись по рядам. Но никакого желания купить и попробовать не было. "Ну давай хоть парочку возьмём! Когда ещё..." - "А ты раньше их ел?" - "Нет. А ты?"-
"Я тоже нет. Жили же как-то. " - "Ну, нет так нет..."
А чего мне вдруг про деликатесы вспомнилось...
Пошла на рынок кое-что купить. И увидела её. Глянули друг на друга, поздоровались и - разошлись.
Ей уже под девяносто. Может, и не под. Помнит ли она то, что помню я?
Бывший директор училища, где я работала совсем девчонкой. Её тогда к нам прислали на "укрепление". Взамен прежнего, которого сняли за финансовые махинации. Она работала руководителем крупного предприятия. И в верхах решили, что уж с училищем-то справится.
И она начала справляться, можно сказать, с места в карьер.
Выговоры сыпались один за другим. Доставалось всем. И до меня дошла очередь.
"Вы отвечаете за питание? Где меню на завтра?" Я попыталась сказать, что меню у зав.столовой обычно на столе, а я ответственна за то, чтобы все ходили есть в столовую, а не пропускали завтраки-обеды-ужины. И за дежурство. "Через двадцать минут меню чтобы было у МЕНЯ на столе."
...Что было потом, многие старожилы помнят до сих пор.
Был канун 8 Марта. А в училище только девочки. И чтобы создать им праздник, было составлено особое меню.
Надо сказать, что система профессионального образования в СССР была богата до неприличия. Кормили три, а то и четыре раза в день, обували-одевали, отправляли в санатории, устраивали поездки в разные города. Совершенно бесплатно.
Я таким образом четырежды побывала во Львове, в Киеве, в Ленинграде, в Литве. Эх, времена...
Ну, про меню. Включила в него "молодой" директор маслины, сыр и, только не падайте, чёрную икру. Её в маленьких стеклянных баночках привезли на склад. Зав.столовой Мария Тимофеевна тихо материлась. "И так от пуза едят. Половина в отвал идёт. Хлеб чуть не целыми кусками.. Кашу чуть поковыряют и туда же. А тут..."
Директор стояла на раздаче, наблюдая, чтобы ничего не прошло мимо, и с победоносным видом смотрела, как будут есть дети праздничный обед.
...Я ходила тогда меж столиками в столовой и тоже наблюдала за детьми. "Что это нам дали?! На сливы похоже.. Кислые какие-то, противные. Сыр вонючий. И хлеб какой-то гадостью намазан. Лучше бы картошки с мясом натушили."
И соскребали поварихи почти нетронутую еду в огромные кастрюли с отходами. И зло шутила Мария Тимофеевна: "Дуська, твои свиньи, небось отродясь икры с маслинами не ели? Попотчуешь их сегодня!"
Наверное, трудно управлять большим предприятием. Но и в небольшом училище работать непросто, если не знаешь, как.
Дети почти все были из деревень. А там простая еда. Без изысков. И даже в те сытые времена не всегда было у них мясо, уж не говоря про рыбу и прочее.
Да и кто из детей когда любил оливки-маслины?
У нас дома они были частенько. Но ели их только папа с мамой. И посмеивались, видя наши кислые гримасы. "Вот вырастете..."
Выросли. И я их сейчас обожаю. Особенно бурые.
И икру мы любим. Она у нас не только на Новый год. Но и не каждый день.
А дочкины сын и муж её терпеть не могут, к нашей радости.
Я не знаю, считаются ли креветки деликатесом. Судя по их дороговизне - да. Тоже они у нас в чести. Но редко...
Разное у разных людей отношение к деликатесам. Всё-таки до деликатесов нужно дорасти.
А общее одно - без них можно прожить. Будем скучать, конечно. Но - проживём.
А вы что из них любите?