Какой ваш самый любимый советский алкогольный напиток, по которому вы скучаете больше всего? У меня - это пиво Жигулевское. Сейчас такое уже не делают. Раньше оно отличалось насыщенным, освежающим вкусом с легкой травянисто-хмелевой горечью. Современное Жигулевское чаще водянистое, "пустое" с проявлением пресного солодового профиля. Также я любил крымские вина и портвейны, молодые дагестанские и армянские коньяки, водку Посольская, Пшеничная и т.д.
А как на счет импортного алкоголя? Не спорю, были специфические и максимально неприятные напитки - вьетнамская водка, алжирские вина, египетские бальзамы и не только. Но не будем забывать про качественный алкоголь, например, привезенный из Кубы или Португалии.
Плавно подвожу к тому, что сегодня мы поговорим про 5 алкогольных напитков, за которыми в СССР люди "охотились", выискивали их в магазинах, отстаивали очереди, а сейчас их практически не покупают по тем или иным причинам. Напоминаю, вы всегда можете дополнить подборку своими вариантами напитков, написав о них в комментариях.
Водка Старка
Одни говорят, что старка - это особая водка, другие - настойка. А вы как считаете? Я склоняюсь к первому варианту. Первоначально на этикетках писали "старая водка". А уже ближе к 80-м годам стали маркировать, как "горькая настойка". Будучи студентами мы часто искали Старку в винно-водочных магазинах. Чаще получали отказ со словами: "Разобрали, приходите завтра". А зачем нам завтра, если нужно сегодня? Отправлялись дальше на поиски.
Уникальность этого напитка заключается в составе и технологии приготовления. Брали качественный ржаной спирт и смешивали его с медом, листьями яблони и груши, а также несколько других "секретных" ингредиентов. А чтобы вкус получился насыщенным, полученный алкоголь заливали в небольшие дубовые бочки объемом 200-300 л, в которых раньше находилось вино.
В среднем Старка выдерживалась не больше 2-3 лет. Во вкусе ощущались отголоски фруктов, сладкого меда, а также горького, терпкого дуба. При этом напиток был достаточно крепким - 43% об. Где сейчас достать Старку? Если не ошибаюсь, её до сих пор производят в Беларуси.
Водка Зубровка
Как и в случае со Старкой изначально Зубровка относилась к категории особых водок. И только потом на этикетке стала появляться надпись о том, что это горькая настойка, каковой она и являлась. Мой отец через день выпивал рюмашку Зубровки за ужином. Как он говорил: "Надо выпить для аппетита, а то на сухую есть не хочется". Рецепт Зубровки изобрели в Польше.
В СССР мы быстро его адаптировали под себя, практически не изменяя состав. По крайней мере, оставили все основные компоненты - зерновой спирт и трава зубровка. Кроме этого в неё добавляли бадьян, розмарин, семена укропа и не только. Нельзя сказать, что у советской Зубровки вкус бы жесткий и горький. Кроме травянистой горечи чувствовалась слабая сладость, смягчающая вкус.
Ликер Хубертус
В СССР мы иногда "баловались" разными ликерами, среди которых одним из лучших считался венгерский "Хубертус". Он разрабатывался, как альтернатива чешскому травяному ликеру Бехеровка. Одной бутылки такого ликера хватало на четверых (две девушки и два парня), чтобы разогреться перед дискотекой. Вам интересно из чего готовили этот ликер? В основе лежит обычный спирт ректификат, который смешивали со спиртованными настоями трав, корней и пряностей, включая зверобой, шалфей, корень дягиля, гвоздику и не только.
Для придания особых вкусовых качеств добавляли необходимое количество сахара. В отличие от чешской Бехеровки во вкусе у Хубертус было больше сладости специй, пряностей с плавно протекающей горечью. Не скажу, что мы фанатели от ликеров, но выбирали только качественные напитки. Поэтому приходилось поохотиться за Хубертус, который редко встречался на полках в магазинах.
Бренди Слънчев Бряг
Несмотря на изобилие советских коньяков иногда хотелось выпить качественный, недорогой бренди из Болгарии, имеющий тонкий, фруктово-пряный вкус. Назывался он Слънчев Бряг. Выдержался всего 2-3 года в отличие от старшего "собрата" в лице Плиска. Бренди изготавливали из спелого винограда с высоким содержания сахара - Димят, Уни Блан и Ркацители.
За счет этого Слънчев Бряг отличался более фруктовым, сладким вкусом с отголосками карамели, ванили и корицы. А вот Плиска был более благородным напитком. В нем чувствовались сухофрукты, ореховые ноты.
Однажды в общежитии выпили с товарищем две бутылки Слънчев Бряг, закусывая только яблоками. До сих пор помню это тяжелое похмелье с утра и кисло-коньячный "выхлоп" с отголосками забродивших яблок. Зато вечером нам было очень хорошо и весело.
Портвейн Porto
В СССР портвейн входил в тройку самых популярных алкогольных напитков. Люди предпочитали крепленые вина не только из-за их высокого градуса, но и более выразительного вкуса, аромата. Шикарные советские портвейны делали в Молдавии, Азербайджане, Крыму и не только. А когда хотелось "экзотики", обращались к португальским винам, а именно к Porto.
В магазинах было представлено несколько видов этого портвейна - white, ruby и coroa. Я предпочитал Porto Borges Ruby. Его изготавливали из местных сортов винограда, адаптированных под теплый португальский климат: Тинта Рориш, Турига Франка, Тинта Барокка и другие.
Португальский портвейн в отличие от советского считался более престижным и стоил в 1,5-2 раза дороже наших марочных напитков (около 7-9 рублей за бутылку, точно не помню). Заслужено? Вполне. Во вкусе того же Porto Borges Ruby проявлялись ноты чернослива, изюма, сушеной вишни, терпких специй, ванили и дубовая горчинка.