Вот подробный рецепт «Мясо с грибами в сметане»:
Ингредиенты:
— Мясо (свинина, говядина или курица) — 500 г
— Шампиньоны или другие грибы — 200 г
— Лук — 1 шт.
— Сметана — 200 г
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Мука — 1 ст. ложка (по желанию)
— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Пошаговый процесс:
1. Подготовка ингредиентов:
— Мясо нарезать небольшими кусочками или полосками. Если вы используете свинину или говядину, лучше брать мясо без костей, например, свиную шею или говяжью вырезку.
— Лук нарезать мелкими кубиками.
— Грибы очистить и нарезать ломтями или пластинками.
— Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
2. Обжарка мяса:
— В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
— Добавить мясо и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (5-7 минут). Важно, чтобы мясо было равномерно прожарено. После этого уберите мясо со сковороды и отложите в сторону.
3. Приготовление грибной основы:
— В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте еще немного масла, если нужно.
— Обжарьте лук до мягкости (около 5 минут), затем добавьте грибы и готовьте еще 5-7 минут до тех пор, пока они не уменьшатся в объеме и не выделят лишнюю жидкость.
— Добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще минуту.
4. Соус:
— В сковороду с грибами и луком добавьте мясо, посолите и поперчите по вкусу.
— Влить сметану и, если хотите, немного воды или бульона, чтобы соус был более жидким. Тщательно перемешайте.
— По желанию можно добавить 1 столовую ложку муки, чтобы соус был более густым. Для этого разведите муку в небольшом количестве воды и влейте в сковороду.
— Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы мясо стало мягким и хорошо пропиталось соусом.
5. Подача:
— Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
— Подавайте мясо с грибами в сметане с картофельным пюре, рисом или пастой.
Приятного аппетита!